ponce_photography / Flickr
Гръцките рецепти, особено рецептите за бисквитки, често се правят на големи партиди. Намаляването на количеството обикновено е просто въпрос на просто разделяне на съставките, но какво се случва, когато рецептата изисква нечетен брой яйца, яйчни жълтъци или яйчен белтък, които не се разделят равномерно? Можете да използвате заместител на яйца, обикновено измерва се лесно за употреба или опитайте някои по-сложни маневри.
Измерете и разделете по обем
Лесно е - просто ги измерете и разделете по обем:
- Разбъркайте внимателно яйцето с вилица, или бялото, и жълтъка заедно, или поотделно, в зависимост от рецептата. Изсипете яйцето в мерителна чаша или лъжица. Измервайте само необходимото количество - 1/2, 1/3 или 1 / 4.
Направете математиката
Може би правите кюфте или дресинг. Ако не печете, точното измерване може да не е толкова критично. В този случай може да искате да рискувате да опростите процеса. Все още ще трябва да отворите и да разбиете яйцата, но можете да ги натрошите във всеки контейнер, а не непременно в мерителна чаша. 1 голямо яйце се равнява на около 4 супени лъжици, така че просто извадете 6 супени лъжици за вашата рецепта, ако го намалите с 1/2 и изисква 3 яйца - 6 супени лъжици трябва да са приблизително около 1 1/2 яйца.
Четири супени лъжици на яйце обаче са предположение. Някои големи яйца дават само 3 супени лъжици, или те дават някъде между тях. Това обикновено е добър вариант, само ако не можете да намерите вашата измервателна чаша или нямате такава с калибрирани нотации. Освен това работи само с цели яйца. Ако искате разделени яйца, по-добре е да измерите и разделите жълтъците или белтъците.
Разделете само странното яйце
Начукайте и отворете цяло яйце и го зарежете във вашата рецепта. Това е нещо от хибриден трик между измерване и разделяне и извеждане на лесния изход. Ако рецептата изисква 3 яйца и искате да разделите рецептата на 1/2, ще ви трябват 1 1/2 яйца. "Една" част е лесна - тя е точно на една ръка разстояние. 1/2 яйце може да се измери чрез разбиване на друго яйце и с помощта на само 1/2 от него или с помощта на 2 с.л. Отново това работи само ако рецептата изисква цели яйца.
Увеличаване на рецепта
Тези методи работят също толкова добре, ако искате да увеличите рецептата си. Може би очаквате тълпа истински любители на мъфини, така че искате да направите допълнително, но не искате да удвоите цялата рецепта. Можете да увеличите яйцата - и останалите съставки - с 1/2, вместо да ги удвоите.
Не правете, не искайте
Съкращаването на дадена рецепта е предизвикателство, с което често се сблъскват онези, които живеят сами или споделят пространството си само с едно значително друго. Рецептите неизменно обслужват четири или пет и може да не сте голям почитател на остатъците. Научете някои трикове и съвети за избелване на тези рецепти до размера, а не предайте рецепта, която иначе наистина бихте искали да опитате.
Каквито и да са остатъчните съставки, в крайна сметка ги запишете за други рецепти. Частта от яйцата, която не сте използвали, може да направи вкусен омлет или безе.
