Домашните кифлички хамбургери правят всеки сандвич или бургер вкус на сто процента по-добър. Кредит: ola_p
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Време за издигане:: 2 часа
- Добив: 10 кифли (10 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 141 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| осемнадесетграма | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 10 кифли (10 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 141 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 7% |
| Наситени мазнини 2гр | 11% |
| Холестерол 30mg | 10% |
| Натрий 343mg | 15% |
| Общ въглехидрат 18гр | 7% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 108mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Разработих тези кифлички за хамбургер специално за моята рецепта за издърпани сандвичи със свинско барбекю. Тук в Източен Тенеси, за сандвичи с барбекю обикновено използваме кифлички за хамбургер за хляба. Исках да разбуня аромата и да направя кифличка по-съществена от нещата, които се продават в супермаркета. Тези кифли са универсални; използвайте ги за сандвичи, бургери и почти всичко на скара на вашето барбекю.
Съставки
- 3 1/2 чаша универсално брашно
- 1 чаша пълнозърнесто брашно
- 1 1/2 чаена лъжичка мая (незабавно)
- 2 супени лъжици захар
- 1 чаша мляко
- 1/2 чаша вода
- 1/4 чаша мазнина бекон
- 1 яйце (разбито)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте млякото, беконната мазнина и водата в малка тенджера до около 120 Farenheight, леко оставете да къкри с малки мехурчета, издигащи се на повърхността.
Смесете пълнозърнестото брашно, 3 чаши универсално брашно, мая и захар в купата на миксер със стойка, като използвате приставката за гребло на ниска скорост. Смесете в млечната смес, последвана от яйцето.
Превключете към куките за тесто и омесете на средна скорост за 8 минути. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете още брашно по една супена лъжица наведнъж.
В този момент обръщам хляба върху брашно с брашно и омесвам с ръка 1 до 3 минути. Омесването на ръцете ми позволява да се уверя, че текстурата е правилна, която трябва да има усещането на дъното на бебето. [Забележка от радостта: Не сте сигурни колко от вас напоследък се чувстват на дъното на бебето, така че разгледайте това добро описание, обясняващо много за омесването на кифлите.
Оформете тестото на руло и оставете да почива около 10 минути.
Разделете тестото на 10 равни парчета. Оформете всяко парче в кръг с диаметър около 4 "и поставете върху пергаментен лист за печене (ще ви трябват два листа).
Булки Spritz с леко покритие на масло. Ако имате консервирано масло за спрей, внимавайте за страшните съставки. Вместо това използвайте своя собствена бутилка с спрей за масло (или четка с леко зехтин или разтопено масло) и покрийте с пластмасова обвивка и оставете да втаса, докато малко повече от удвои.
Докато кифлите се покачват, загрейте фурната до 400 F и поставете шкаф в средата на фурната.
Печете 8 минути, след това завъртете лист за печене на 180 F. Печете още 2 до 4 минути до златисто кафяво, времето ще се различава в зависимост от отделните фурни.
Забележка: Тези кифлички ще останат увити в калаено фолио до 4-5 дни. Не съхранявайте в хладилника, тъй като те ще изсъхнат бързо. Можете обаче да се търкаляте във фризерна торбичка, като се освободите от възможно най-много въздух и да държите във фризера си до три месеца.
Тагове за рецепти:
- бекон
- американски
- отново на училище
- хляб
