Anahy Modeneis / Гети Имидж
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 45 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: около 30 бисквитки
Приятелите, пътуващи в Аржентина, може да ви донесат кутия с тези бисквитки. Те са класическият аржентински подарък за храна - като шоколад Ghirardelli от Сан Франциско или клъстери Goo Goo от Нашвил, Тенеси. Havanna е аржентинска компания, която започва да продава бисквитки alfajor през 1948 г. По-късно компанията се разширява, като включва верига кафенета в цяла Аржентина, които продават alfajores и други сладкарски изделия. Продуктите от Havanna станаха синоним на Аржентина и туристите купуват alfajores и други лакомства, които да носят вкъщи като подаръци.
Един от най-популярните продукти на Havanna са хаванците, които са малки бисквитки, гарнирани с конус от дулсе де лече, потопен в шоколад. Ако не можете лесно да намерите автентичен хаванет за проба във вашия район, не е твърде трудно да направите своя собствена. Те са много впечатляващи, забавни за приготвяне, необичайни и вкусни.
Съставки
- 1/2 рецепта тесто за бисквитки Алфайор
- 2 кутии от 13, 4 унции, dulce de leche (или около 3 чаши домашно приготвени)
- 16 унции млечен шоколад (или тъмен шоколад, бял шоколад или комбинация)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 F. Пригответе тесто за бисквитки и разточете на набрашнена повърхност с дебелина 1/4 инча. Нарежете 1 до 1 1/2 инчови кръгли бисквитки и ги поставете върху лист за печене. Печете бисквитки до едва едва златисто кафяво. Извадете от фурната и оставете бисквитките да изстинат върху листа за печене. Трябва да имате между 30 и 40 бисквитки.
Поставете голяма торбичка с 1/2-инчов широк кръг накрайник. Напълнете торбата с половината от дулсе де лече. Ако нямате чанта и бакшиш, можете да поставите дулсе де лече в торба с циплок, да запечатате чантата и след това да откъснете един ъгъл на торбата с ножица, като направите 1/2 инчов отвор.
Тръбата dulce de leche върху всяка бисквита във форма на конус, изтласквайки дулсе де лече навън, така че да достигне краищата на бисквитката, след което постепенно се повдига и намалява налягането, докато повдигнете върха на торбичката, така че dulce de leche образува щедра форма на конус, висока около 1 до 2 инча. Допълнете тръбната торбичка, ако е необходимо, и отгоре покрийте всички бисквитки с dulce de leche.
Поставете лист с бисквитки с бисквитки във фризера за поне един час.
Поставете шоколада в голяма топлоустойчива купа над тенджера с леко кипяща вода, като внимавате дъното на купата да не докосва водата. Разтопете шоколада, като разбърквате от време на време. Работете с един вид шоколад наведнъж, ако планирате да потопите шишарките в различни видове шоколад. (Ако искате да закалите шоколада, което му придава приятен блясък и щракне, научете как да закалявате шоколада).
Работейки на малки партиди, използвайте вилица, за да натопите замразените конуси бисквитки / dulce de leche в разтопения шоколад, като ги покриете напълно и оставите излишния шоколад да се капе обратно в купата, преди да поставите бисквитките изправени върху парче восъчна хартия. Можете да използвате втора вилица, за да плъзнете леко бисквитките от вилицата за потапяне. Повторете с останалите бисквитки. Оставете шоколада да се охлади и втвърди преди сервиране. Бисквитките ще се съхраняват в продължение на няколко дни или ще се съхраняват в хладилника до 2 седмици.
Тагове за рецепти:
- бисквитки
- десерт
- южно-американец
- Коледа
