Домашни бисквити. Диана Раттрай
- Общо: 24 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 9 минути
- Добив: 4 паунда (40 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 200 | Калории |
| дванайсетграм | Дебел |
| двайсетгр | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 паунда (40 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 200 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 12гр | 16% |
| Наситени мазнини 6гр | 30% |
| Холестерол 21mg | 7% |
| Натрий 759mg | 33% |
| Общ въглехидрат 20гр | 7% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 3g | |
| Калций 63mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Хидрогенираното скъсяване е съставка, която обикновено се намира в търговските бисквитени смеси, но можете да използвате масло или нехидрогенирано скъсяване в тази смес или да използвате комбинация. Ако използвате всички съкращавания, тя трябва да е добре на рафта за килера толкова дълго, колкото е срока на годност на съкращаването (ако предположим, че брашното и другите съставки са сравнително пресни). Ако използвате масло, съхранявайте сместа в хладилник или фризер.
Уверете се, че сте проверили сроковете на годност на всичките си съставки и етикетът на бисквитената смес съответно.
Съставки
- 10 чаши брашно универсално (45 унции)
- 1 3/4 чаши масло (или скъсяване, или комбинация от двете, добре охладени и нарязани на малки парченца)
- 5 чаени лъжички сол (1 супена лъжица плюс 2 чаени лъжички)
- 13 чаени лъжички бакпулвер (4 супени лъжици плюс 1 чаена лъжичка)
Стъпки, за да го направите
В голяма купа комбинирайте брашното, солта и бакпулвера. Използвайте размахване или голяма лъжица, за да смесите добре.
С хранителен комбайн или на ръка или с пасатор за сладкарски изделия, нарязани в маслото (или скъсяване). Ако използвате хранителен комбайн, сложете около 5 или 6 чаши брашно от сместа в купата на процесора. Добавете парченцата масло (или скъсяване) и пулсирайте, докато сместа изглежда като груба храна. След това го върнете в голямата купа с останалото брашно и разбъркайте, за да се смесят добре.
Поставете сместа в херметична кутия. Замразете или хладилник, ако съдържа част или цялото масло.
Етикетирайте контейнера с името и дата „употреба по“. Копирайте основната рецепта за бисквити (по-долу) и я залепете върху контейнера, ако желаете.
Използвайте с добавяне на мляко във всяка рецепта, призоваваща за търговска бисквитена смес за печене. Ако използвате мътеница със сместа, добавете 1/4 чаена лъжичка сода за хляб за всяка използвана 1/2 чаша мътеница.
Основни бисквити с домашно приготвена смес за печене
2 1/4 чаши основна смес за печене на бисквити
2/3 чаша мляко
инструкции
Загрейте фурната до 450 F. Оформете лист за печене с пергаментова хартия.
Комбинирайте сместа за печене и млякото в купа и разбъркайте, докато се обединят.
Излезте върху леко набрашнена повърхност и омесете около 6 до 8 пъти, или просто докато имате сплетено меко тесто.
Намажете тестото в кръг с дебелина около 1/2 инча (или малко повече) и изрежете с 2 1/2-инчови бисквити.
Горната рецепта ще направи 8 до 10 бисквити, в зависимост от това колко гъсто ги нарязвате.
Вариант на рецептата
- За да направите кнедли: Използвайте 2 чаши смес за печене и 2/3 чаша мляко. Смесете, за да се получи меко тесто. Пуснете кнедли на яхния (не в течност) и оставете да къкри непокрито за 10 минути. Покрийте тигана и гответе за около 10 минути по-дълго.
Тагове за рецепти:
- хляб
- вечеря
- американски
- падане
