Диана Раттрай
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 15 минути
- Време за издигане: 2 часа 30 минути
- Добив: 12 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 239 | Калории |
| единайсетграма | Дебел |
| двайсет и девет грама | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 239 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 11гр | 14% |
| Наситени мазнини 4гр | 19% |
| Холестерол 88mg | 29% |
| Натрий 600mg | 26% |
| Общ въглехидрат 29г | 11% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 99mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Ние правим малки 3-инчови кифлички за хамбургери с тази рецепта, но можете да направите всеки размер, който харесвате. Преди печене намажете кифлите с измиване на яйца и поръсете сусамовите семена или маковите семки върху върховете. Препоръчваме измиването на яйцата, защото запазва коричката мека, като същевременно придава на върховете някакъв приятен блясък и цвят.
Сервирайте тези страхотни домашни кифлички с извадено свинско месо, бургери, говеждо барбекю, пилешка салата или други сандвич пълнежи.
Съставки
- 1 чаша вода (топла)
- 1/4 чаша мляко (топло)
- 2 1/4 чаени лъжички активна суха мая
- 3 супени лъжици захар (гранулирана)
- 3 чаши / 14 унции хляб брашно
- 2/3 чаша / 3 унции брашно (универсално)
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици масло (омекотено)
- 1 голямо яйце
- Доливане:
- 1 голямо яйце (разбито с 1 супена лъжица студена вода)
- 1 до 2 чаени лъжички семена от бял сусам (или черно сусамово или маково семе)
Стъпки, за да го направите
В мярка за 2 чаши или малка купа комбинирайте топлата вода и млякото. Разбъркайте маята и захарта и оставете да престои 4 до 5 минути.
В купа за смесване комбинирайте брашното за хляб и брашното за всички цели със солта, като разбърквате, за да се смесят добре. Добавете парченцата масло и ги оформете с пасатор за сладкиши или пръсти, докато сместа стане на ронлива.
В друга купа разбийте 1 яйце. Добавете разбитото яйце към брашнената смес заедно със сместа с мая. Разбъркайте, докато се навлажни.
Извадете тестото на набрашнена повърхност и омесете 8 до 10 минути, като добавите още брашно, ако е необходимо. Искате тестото да е меко, но не прекалено лепкаво за обработка. Като алтернатива можете да използвате миксер със стойка с кука за тесто, за да омесите тестото.
Оформете тестото на топка и сложете в голяма намазана купа. Завъртете тестото, така че да бъде намазано с маслото. Покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете да престои на топло място без течения, докато се удвои около 1 1/2 часа.
Разделете тестото на около 12 до 14 порции по 2 унции всяка и оформете на топки. Подредете върху покрити с пергамент листа за печене на разстояние около 2 инча. Покрийте свободно с кърпа за чиста чиния или пластмасова обвивка и оставете да втаса на топло място без течност за около 1 час.
Поставете тиган на пода на фурната и напълнете с около сантиметър гореща вода. Загрейте фурната до 400 F.
Преди печене намажете кифличките с разбитата смес от яйца и вода. Поръсете със сусамово или маково семе по желание.
Печете за около 15 минути, или до златисто кафяво.
Охлажда се на стелажи.
За да сервирате, нарежете кифлите наполовина хоризонтално и ги препечете леко, ако желаете. Сервирайте с бургери, дръпна свинско месо, барбекю от говеждо месо, помия Джос или други сандвич пълнежи.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- хляб
- кифлички за хамбургери
- американски
- семейна вечеря
