Джеймс и Джеймс / Гети Имидж
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 8-12 котлета (8-12 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 137 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| десетгр | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8-12 котлета (8-12 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 137 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 13% |
| Наситени мазнини 5гр | 27% |
| Холестерол 73mg | 24% |
| Натрий 360mg | 16% |
| Общ въглехидрат 10гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 3g | |
| Калций 102mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Ето една рецепта за ягодови корички, които са сладки, орехови и вкусно влажни. Свежите ягоди са най-добри, но замразените ягоди също ще работят. Просто ги размразете достатъчно, за да можете да им дадете бърз котлет, преди да ги добавите в тестото.
Три важни съвета: Първо, не преуморявайте тестото, независимо дали го слагате или разточвате. Ако го направите, глутените в брашното ще се разгърнат и вашите готови котлети ще излязат прекалено здрави и твърди.
И второ: Използвайте пресен бакпулвер! Ако са минали повече от шест месеца, откакто сте закупили бакпулвера в килера си, трябва да го замените. И ако не знаете колко време е минало, заменете го така или иначе. Прахът за печене бързо губи потентността си и вашите кюфтета няма да се повишат правилно, ако е твърде стар.
И трето: Претеглете брашното си! Това е единственият начин да се направят правилно измерванията. Изгребването направо от чантата е очевидно неточно. Можете да измервате съставките си при печенето.
За триъгълни котлети обърнете тестото и го разделете на две половини. Оформете всяка половина в грубо кръгла форма, като внимавате да не преуморявате тестото. След това разточете всяка половина до дебелина един инч и нарежете на клинове с нож. Продължете с останалите стъпки, както е написано.
За версия с по-ниско съдържание на мазнини заменете един малък контейнер (6 унции) с ванилово, портокалово или лимонено кисело мляко (или дори ягода, ако не можете да получите достатъчно ягода в ягодовите котлети) за тежкия крем.
Съставки
- 2 чаши брашно универсално
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 2 супени лъжици гранулирана захар
- 1/2 чаена лъжичка сол (трапезна сол, а не кошер)
- 4 супени лъжици масло (1/2 пръчка)
- 3 яйца
- ½ чаша тежък крем (плюс повече според нуждите)
- 1 чаша ягоди (олющени и нарязани)
- 1/2 чаена лъжичка бадемов екстракт
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 400 F.
Пригответе тавата си с хартия за печене, като я намажете с масло или я скъсите или облицовате с пергаментова хартия. Или използвайте силиконова постелка за печене, която е любимата ми техника.
Разбийте едно от яйцата заедно със супена лъжица вода в малка купа и оставете настрана.
В голяма купа за смесване комбинирайте брашното, бакпулвера, захарта и солта.
Нарежете в маслото, докато сместа прилича на едри трохи.
В отделна купа разбийте останалите две яйца и разбъркайте в сметаната и бадемовия екстракт. Разбъркайте яйчената сметана в сухите съставки и след това разбъркайте в нарязаните ягоди.
Обърнете тестото върху брашно с брашно и го притиснете заедно в една бучка. Ако все още не се държи заедно, добавете още крем, супена лъжица наведнъж, докато стане така. Но не прекалявайте с тестото или вашите котлети ще се окажат трудно.
Разточете тестото до дебелина един инч. Но не прекарвайте прекалено много време, за да го търкаляте или ще го преуморите и ще свършите с трудни топки. Нарежете тестото на кръгчета с кръгла или набрашнена тестена фреза.
Поставете котлети върху подготвения си лист за печене. Намажете върховете на котлетите с измиването на яйцата от по-рано. Прехвърлете тигана във фурната и печете 15 минути или до златисто.
Тагове за рецепти:
- зрънце
- закуска
- британски
- бокс ден
