От Suzette - www.suzette.nu от Арнем, Холандия (paasbrood3), чрез Wikimedia Commons
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 60 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 1 плитка (16-20 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 80 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| десетгр | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 плитка (16-20 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 80 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 4% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 33mg | 11% |
| Натрий 145mg | 6% |
| Общ въглехидрат 10гр | 4% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 30mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Опитайте тази закуска или чай за хляб за Коледа сутрин. Плитката напомня на бонов конус или "wickelkind" (дете, увито в пелена), символично начало на вашия ден. Напълнен със сладко, бадеми и стафиди, хлябът е достатъчно сладък, за да угоди, но може да го зарадвате с малко масло, намазано отгоре. Този хляб може да се охлади в продължение на една нощ, което го прави лесно да се пече за закуска или Elevensies.
Обърнете внимание, че част от работата трябва да се извърши преди това, включително доказване на дрождите.
Полезни съвети за по-добър домашен хляб в пекарни стил
Съставки
- 3 чаши / 375 грама неизбелено универсално брашно
- 1 чаена лъжичка мая с бързо издигане
- 1/4 чаша / 50 г захар
- 1/2 чаши, плюс 1 супена лъжица / 125 мл мляко (хладко)
- 3 супени лъжици / 50 г масло (разтопено)
- 2 яйца
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша / 112 мл конфитюр от кайсии
- 1/3 чаша / 50 г цели бадеми (смлени)
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1/2 чаша / 50 г стафиди
- 1 яйчен жълтък
- По желание: захарна глазура по избор
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, тази рецепта е разбита на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и готвенето.
Доказване на дрождите:
Съберете съставките.
Леко лъжица брашното в мерителна чаша или претегля.
Поставете брашното в купа за смесване и създайте кухина в средата.
Поставете мая и 1 чаена лъжичка захар в кухината, изсипете млякото и поръсете малко брашно с млякото.
Покрийте с чиста хавлиена кърпа и оставете доказателството за мая за 15 минути.
Направете тестото
В отделен съд разбийте заедно маслото, яйцата, останалата захар и солта, докато захарта започне да се разтваря.
Добавете яйчената смес към брашното и маята и разбъркайте с куката си тесто, докато тестото стане гладко и ситно, около 5 минути. Тестото все още ще се прилепи малко в купата, но не е много лепкаво. Можете да добавите до 1 супена лъжица брашно или поръсена вода, за да регулирате консистенцията.
Смажете чиста купа, съберете тестото в кръгла топка и поставете в купа, като се обърнете веднъж за козина. Покрийте и оставете да втаса за 15 минути.
Направете пълнеж
Смесете кайсиевото сладко, бадемите и ванилията, за да образувате гъста паста.
Разточете тестото върху леко набрашнена дъска, за да образувате правоъгълник с размер 12- x 16 инча.
Разстелете кайсиевата паста по средната третина на тестото. Поръсете стафидите върху пастата.
Изплетете хляба
С остър нож изрежете 1-инчови ленти по диагонала на двете външни трети, като спрете, преди да изрежете в пастата.
Сгънете единия край над пълнежа и започнете да сплитате, като сгъвате ивиците тесто една върху друга, като кръстосани ръце или завързване на ботуши.
Завършете плитката, като сгънете далечния край, преди да кръстосате последните две ленти, за да оформите пакет. Не се притеснявайте, ако можете да видите пълнежа малко.
Поставете хляба върху лист с бисквити, покрита с пергамент, и поставете в хладилника за една нощ.
Изпечете хляба
Загрейте фурната за 1/2 час до 385 F. По това време извадете плитката от хладилника. Няма да видите забележимо покачване.
Смесете жълтъка с 2 до 3 супени лъжици вода, за да направите измиването на яйцата и го намажете с плитката.
Поставете хляба (все още на лист бисквитки) на средния шкаф във фурната, намалете фурната до 350 F и печете за 30 минути или до златисто кафяво и готово.
Извадете от фурната и оставете леко да се охлади.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Вариант на рецептата
- Можете да намажете с хляба със захарна глазура (1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица вода, загрейте до разтваряне) или пудра захарна глазура в американски стил (смесете 1 чаша пудра захар, 2 супени лъжици разтопено масло до ронливо. Добавете млякото от чаената лъжичка до мазане или до капеща консистенция).
Тагове за рецепти:
- хляб
- сладък хляб с мая
- хляб
- Немски
