Джон Бърк / Гети Имидж
И така, вие сте решили, че свинете са добър избор за вашата ферма и искате да ги отглеждате за месо. Питате се: каква порода получавам? Какви породи се предлагат? Какви са плюсовете и минусите на различните породи свине?
Търговски прасета
"Фабрични" отгледани прасета, отгледани в големи количества в мега-свинския дом, са предназначени за оптимално производство на месо, но са доста сухи, нежни и безвкусни. Възможно е те да не се справят добре на фермата или малката ферма, тъй като може да предоставите на прасетата си повече място да се скитат, а заводските породи може да нямат някои от по-традиционните поведения и инстинкти на свинете. Те ще изискват огромни количества фураж и може да не са толкова адаптивни към храната за хранене и пасищата, колкото породите от наследство. Търговските свине също са склонни да бъдат по-стройни от техните колеги от породата по наследство.
Наследствени породи прасета
Вероятно като малък фермер ще искате да отгледате порода свине в наследство. Тамуърт, Големият черен и Беркшир са често срещани породи наследство, използвани в малката ферма, и всички правят отлично свинско месо. Можете също така да намерите някой, който продава кръстосана порода, като например Тамуърт-Беркшир. Няма нищо лошо в закупуването на смесена порода прасе, стига да не започнете своя собствена свиневъдна операция.
Порода наследство е порода, която е разработена, преди търговското земеделие да стане популярно. Това са прасета от старо време, които са били отглеждани в дворове и обори в Европа и Америка, прасета, които са селектирани заради лекотата им на отглеждане, вкусовете и твърдостта им. Наследствените породи свине имат способността да се хранят на пасища и да четкат лесно, като печелят почти цялото си хранене от него.
Прасетата са в състояние да събират по-голямата част от храненето от пасища, а ако са допълнени с млечни продукти и сено, когато не са налични свежи пасища, не е необходимо да ги подхранвате с търговски фураж. Наследствените породи са по-склонни да се справят добре в този режим, отколкото при търговските породи свине.
Ето някои от по-често срещаните породи породи породи с кратко описание на техните личности и други качества. Има стотици породи прасе, така че този списък в никакъв случай не е изчерпателен.
Американски йоркширски прасета
Американските йоркширски прасета са първоначално от Англия, по ирония на съдбата, но са развити по-нататък в САЩ. Те са особено добри за бекон и шунка и са известни с доброто месо и майчинската си способност.
DLILLC / Corbis / VCG / Гети изображения
Беркширски прасета
Беркширите са известни с много вкусното си по-тъмно месо. Те са популярна нишова порода за малките фермери. Те са една от най-старите известни породи. Berkshires са издръжливи, активни фуражи и достигат около 600 килограма при падежа си. Те са любопитни, приятелски настроени и имат много добро разположение.
Глостърширски прасета за стари петна
Старите петна в Глостършир, наричани още GOS, са от Англия и исторически се използват за почистване на овощни градини. В САЩ има много малко от тях и може да се наложи да попаднете в списък с чакащи за тях. GOS са с по-светла кожа и може да изискват много сянка в по-топъл, по-слънчев климат. Достига пазарно тегло на GOS за около седем месеца.
Тим Греъм / Гети Имиджс / Гети Имидж
Хемпширски прасета
Това е една от най-старите американски породи, която все още съществува. Hampshires имат бял колан около предната част на тялото, включително предните им крака. Това са отлични свински фуражи, много издръжливи и дават отлично качествено месо. Предполага се, че хамфирите са добро прасе за начинаещи.
Hereford Pigs
Herefords са постно месо. Считат се за „красиви“ и често се използват за представяне на 4-H и FFA панаири. Те са адаптивни за отглеждане на пасища или в полузатворени пространства. Herefords са отлични при вкореняване и подреждане. Тези прасета са лесно достъпни с голяма разплодна популация в Съединените щати.
Големи черни прасета
Големите черни са издръжливи, пестеливи и лесни за управление. Те произхождат от Англия и са известни още като Корнуол, Девън или Черноухата черна. Те имат дълго и дълбоко тяло, тъй като първоначално са били отглеждани като прасе от тип бекон. Големите черни се справят добре на пасища и първоначално са били отглеждани в груби условия, така че са много адаптивни. Тъмната им пигментирана кожа означава, че са устойчиви на слънчеви изгаряния.
Прасета Тамуърт
Прасетата от Тамворт са с произход от Англия и са по-малки в сравнение с някои други породи. Те са особено добри в производството на много вкусен бекон.
Роган Макдоналд / Гети Имидж
