Бао, или Баози, е популярно китайско ястие, по-известно в Америка като кифлички на пара. Булка, подобна на хляб, се пълни с най-различни пълнежи. Поради малкия си размер тези кифли са идеални като мезета или леки обяди. Предлагат се и други версии с по-голям диаметър, но и двата препарата бао са доста сходни. Китайски произход, бао, вече са част от други азиатски традиции и кухни, с корейски, японски и малайзийски версии на тези малки лакомства, подобни на сандвич.
Нашата колекция от рецепти за кифлички на пара съдържа това любимо ястие с говеждо, свинско и дори спам. Включени са и вегетариански опции. Надяваме се, че тези рецепти ви дават вдъхновение да създадете свой собствен бао. По-голямата част от рецептите изискват кифлички, които са готови на пара, но Char Siu Bao ви дава възможност да направите кифличките от нулата.
-
Говеждо месо Bulgogi
Сирене на скара Социално
Тук задушените кифлички са подсилени с корейско говеждо булгуги, което се прави с пикантна смес от гочуджан, джинджифил, чесън, подправки и соев сос, след което се маринова, пече на скара и се пълни в леко сладки задушени кифлички. Към сандвича се прибавят пресни настърган морков, стръкове килантро, резенчета маринован репей (или репичка) и мариновани краставици, за да се олекне и освежи. А що се отнася до kewpie mayo, добре, че кремавата японска доброта се намазва от вътрешната страна на задушените кифлички, за да помогне на всички да останат заедно.
Месото трябва да се маринова най-малко 2 часа, но след като сте сварили месото и сте изпарили кифличките, можете да сглобите баоса си за нула време. Готов за 5 часа и 25 минути.
-
Мед Sriracha Брюкселско зеле и хрупкав свински корем
Сирене на скара Социално
Тази страхотна бао рецепта пакетира хрупкаво пържено свинско коремче, сладък и пикантен мед-сос Шрирача, нарязани фъстъци и остъклени соеви сосове, брюкселско зеле, в ефирна кифла.
Основата за вашия бао е свинско коремче на пара, което след това се настъргва в тиган. Гответе брюкселските кълнове до карамелизиране и направете медо-сирачаната смес. След като сте готови за сглобяване, разпределете соса, намажете отгоре с хрупкавия свински корем и зеленчуци и добавете нарязани фъстъци за хрупкане. Готов за 30 минути.
-
Глазирани гъби Hoisin
Сирене на скара Социално
Традиционно приготвен със свинско коремче, този байц с гъби с гланци е вегетариански, но дори любителите на месо ще харесат богатството му на умами: сладки и солени гланцирани гланцирани гъби, кремообразно кюпи майо, орехови препечени сусамови семена и ярки килантро се събират между две възглавнички на пара кифлички.
Използвайте гъби шиитаке и гъби енокитаке и ги гответе в соево, сосово сос, мед и рапично масло. Дебела добавка от kewpie mayo, направена само с жълтъците, придава на баото прекрасна кремообразност. Готов за 35 минути.
-
Мусуби кифлички с ананас и терияки спам
Сирене на скара Социално
Има спам в тези кифлички, но чакайте, не се паникьосвайте все още. Тази версия е адаптация на мусуби, традиционна хавайска закуска за суши, обикновено приготвена чрез скара спам и след това я намажете със сос teriyaki. След това остъкленият спам се поставя върху пресования суши ориз и се увива в нори, за да го направи ръчен. Мусуби е сладък и чубрив и въпреки съмнителната репутация на спама, е изненадващо вкусен.
Нашата рецепта е бърза, проста и прави страхотен обяд. Задушавайте кифличките според инструкциите и подсичайте спама, докато го остъклявате със сос teriyaki. Готов за 25 минути.
-
Вегетариански печени кифлички със сусамо-оранжево пържено тофу
Сирене на скара Социално
Този вид бао е вегетариански и изключително вкусен. И ако харесвате нещата по-пикантни, заредете се на Sriracha. Хвърляйте хрупкави пържени тофучки в сладък, но леко пикантен сусамов портокалов сос и след това ги пълнете в леки и проветриви кифлички. Готов за 1 час и 5 минути.
-
Къри пържени пилешки печени кифлички
Сирене на скара Социално
Хрупкаво къри пържено пиле, тръпчив маринован червен лук, освежаващо варово зеле и светлият цип от прясна мента се събират в това не толкова традиционно пържено къри пържено пилешко кифличе.
Мариновайте пилешките гърди в подправки и къри, покрийте с измиване на яйца и панирани галета и пържете до хрупкава и златистокафява. Задушете кифличките си и ги напълнете с мариновано зеле, богато kewpie майо, пилешко месо и мента. Готов за 1 час.
-
Пикантна пилешка кацу
Сирене на скара Социално
Тази рецепта води до пикантен, вкусен пилешки сандвич с ритник от Sambal, пикантна, оцетна азиатска топла паста, намек за изтръпване от бързо мариновани краставици и поп от билкова свежест от килантро.
Използвайте пилешки гърди и ги нарязвайте на пилешки търгове, покрийте с царевично нишесте, измиване на яйца и панко, като редувате, докато не са заобиколени от гъсто покритие, и пържете до хрупкаво. Задушете кифличките, покрийте в разтопено масло и отгоре добавете сусамовите семена. Задушени с пилешко месо, самбал, килантро и краставици. Готов за 50 минути.
-
Парни кифли с пролетна ролка
Сирене на скара Социално
Тази рецепта е потомството на супер свежа тайландска пролетна ролка и богата китайска кифличка. Разместете оризовата хартия за леки кифлички и добавете чаша пикантен чили сос, няколко кремави резенчета авокадо, хрупкави кичури от моркови и краставици, цип, маринован червен лук, пикантен джалапенос и богат, умами сос Hoison.
-
Пет подправени пържени тофу, авокадо и Кимчи Майо
Сирене на скара Социално
Хрупкави хрупкави пържени пържени тофу нокти, слоени с пикантни кимчи майо, кремаво авокадо и хрупкав, маринован червен лук между две половини на възглавничка, задушени кифлички. Ако нямате подправка с пет подправки, направете го сами, като комбинирате смляна канела със смлени карамфил, смлени препечени семена от копър, смлян звезден анасон и смлени препечени сечуански пиперки.
Запържете подправеното тофу в обилно олио до хрупкаво, направете кимчи майо и задушете кифличките. Сглобете баото, като добавите резени авокадо и червен маринован лук. Това вегетарианско ястие е готово за 40 минути.
-
Чар Сиу Бао
Смърчът яде / Виктория Хейт
Тази рецепта ви учи как да направите тестото с кифлички от нулата и е чудесна възможност да практикувате и овладявате изкуството да правите бански тестени кифлички, за да можете да ги напълните с вашите собствени творения.
Тестото с мая и масло трябва да се докаже два пъти в течение на 3 часа, за да се направи пухкаво тесто за вашите кифлички. Скалиони, сос от стриди, соев сос и свинско барбекю правят лепкав и ароматен пълнеж. След като сглобите кифлите, като правите кръгчета и ги пълните със свинско месо, оставете ги да се докажат за допълнителен час и след това ги задушете за 10 минути. Готов за по-малко от 5 часа.
