Максимилиан Сток ООД / Гети Имиджис
Вместо да гледате как бананите зреят в кухнята и се налага да ги изхвърляте, когато станат каши, замразете ги в точката на зрялост за бъдеща употреба в сладолед, коктейли, кифли, палачинки и десерти. Подготовката е проста и целият процес отнема малко време. Замразените банани могат да се използват в много печени рецепти. Те придават на сладкишите богата текстура, наподобяваща млечен шейк, и носят на партито обилна доза калий и други хранителни вещества.
Вярно е, че банановите парчета могат да се струпат във фризера и цели замразени банани са трудни за боравене с повечето блендери, но когато използвате метод на замразяване на един слой, банановите парчета не се слепват. Те остават хлабави, така че можете да извадите само необходимата сума. Парчетата са с подходящ размер, за да се слее до гладка, кремообразна консистенция.
Изберете напълно узрели банани. Корите трябва да са жълти, без да се вижда зелено - замразяването не подобрява вкуса на недозрели плодове. Няколко кафяви петна по коричките са фини, дори желани.
Пригответе плода
- Обелете бананите. Нарежете ги напречно на кръгчета между 1/2 и 3/4 от инч.
Еднослойно замразяване
Това еднослойно замръзване гарантира, че резените банан остават отделни и лесни за работа.
- Разпределете парчетата банан в един слой върху лист за печене или върху чинии. Разделете парчетата банан, така че да не се допират. Замразете плодовете, непокрити, за 1 час. След час бананите все още няма да бъдат напълно замразени, но те ще започнат да залепват върху листа или чинията. Разгърнете всяко парче, като го преместите леко отстрани. Тази стъпка не е задължителна, но улеснява преместването на плодовите парчета по-късно. Замразете парчетата банан за още 1 час за общо време на замразяване от 2 часа.
Трансфер до контейнери за фризер
Прехвърлете замразените банани във фризерни торби, пластмасови контейнери или непластични контейнери за фризер. Етикет и дата на торби или контейнери. Можете да съхранявате банани във фризера до 8 месеца. Те все още са безопасни за ядене след това, но качеството им започва да намалява.
Начини за използване на замразени банани
- Смесете бананите направо от фризера с мляко или млечна алтернатива и малко кисело мляко или копринен тофу. Замразените банани придават на пюрето страхотна текстура, наподобяваща млечен шейк. Няма да е необходимо да добавяте кубчета лед, за които се призовават рецепти. Можете също така да използвате замразени банани, за да направите сладолед, баница с банан и други десерти. Размразени и нарязани, можете да използвате предишно замразени банани за приготвяне на бананов хляб, кифли и други печива. Замразените банани са също толкова добри, колкото пресни банани в палачинките.
