Тревър Уилямс / Гети Имидж
Копърът е кулинарна билка в семейството на целина. Той има характерен аромат, който е нещо като кръстоска между целина и копър. Копърът, или Anethum graveolens, е родом от Източна Европа и играе голяма роля при подправянето на мариновани храни, които се консервират и съхраняват за зимата. И листата на копъра и семената му се използват при готвене. Макар и деликатен на вид, копърът всъщност е доста студоустойчиво растение.
Копърът е многоразклонено, изправено растение с фино разчленени листа, някои сортове повече от други. Широките, плоски цветя могат да направят растението най-тежко и да доведе до неговото огъване. Цялото растение е изключително ароматно. Листата и семената най-често се смятат за подправки, но цветята също са годни за консумация.
- Листа: Много разклонени с дантелена, синьо-зелена зеленина. "Копър" се отнася до зеленина като билка. Цветя: Chartreuse заоблени, сложни чадъри, които могат да бъдат с височина до 3 инча.
Зони на издръжливост
Копърните растения се отглеждат като едногодишни, така че те нямат рейтинг за устойчивост на зоната USDA. В горещо време копърът може бързо да премине към семената. По-хладните зони вероятно могат да отглеждат копър през цялото лято, но в зони 9 и по-горе сезонът на отглеждане на копър често е ограничен. Копърът също може да се самосее лесно.
Излагане на слънце
За здрави растения засадете копъра си на пълно слънце.
Размер на зряло растение
Размерът на копърните растения зависи от сорта, който отглеждате. Повечето ще достигнат височина между 18 и 40 инча.
Период на цъфтеж / Дни до прибиране на реколтата
Можете да берете листа по всяко време. Копърът обикновено цъфти около 8 седмици след сеитбата. След като цветята се развиват, растенията спират да произвеждат зеленина и се фокусират върху развитието на семената. Можете да удължите сезона на копъра, като последователно го засаждате на всеки 2 до 4 седмици.
Как да реколта
Листата могат да бъдат събрани по всяко време. Те могат да се използват пресни или да се съхраняват в хладилник за 2 до 3 седмици. Копърът също може да бъде замразен или изсушен, за по-късна употреба.
Копърните семена трябва да се събират, тъй като започват да стават кафяви. Следете внимателно или те ще се разпръснат сами.
Как да използвам
Копърът вероятно е най-известен с употребата си в туршии. Семената почти винаги са включени в смесите за кисели подправки. Въпреки това листата, особено, могат да се използват за овкусяване на всякакви храни, като картофи, хляб, сьомга и други риби, агнешко и много зеленчуци, като грах (грахова супа), цвекло и аспержи.
Сортове за отглеждане
- "Dukat" - Стандарт, който е популярен заради изобилните си листа. "Fernleaf" - сорт джудже (18 инча), който е приятен за контейнери. Победител в AAS. "Мамут на Лонг Айлънд" - сортът, който най-често се отглежда в търговската мрежа. Добър както за семена, така и за листа. "Мамут" - високо растение (36 инча) с много привлекателни, фино нарязани листа.
Съвети за отглеждане
- Почва: Копърът не се отнася особено за типа на почвата или pH на почвата. В него има утайка, така че уплътнената почва може да бъде проблем. Тъй като копърът може да се самосее, изберете място, където е позволено да се рее. В противен случай не забравяйте да вземете реколтата, преди да премине към семената. Засаждане: Директно сейте семената за времето на последната ви очаквана дата на замръзване. Засадете около 1/4 инча дълбочина. Вероятно ще трябва да разредите растенията, след като достигнат около 6 до 8 инча. Винаги можете да ядете разредените. Разстоянието варира от около 6 до 8 инча до 12 до 18 инча.
Копърът може да се започне на закрито, около 4 до 6 седмици преди засаждането на открито. Не чакайте прекалено дълго време за трансплантация, тъй като копърът има корен и ще бъде нещастен в малка саксия.
За да продължите да произвеждате копър през цялото лято, можете да засаждате последователно на всеки 2 до 4 седмици.
Отглеждане на копър в цветни градини и контейнери
Джуджевите сортове копър растат добре в контейнери, въпреки че ще изискват малко повече вода и тор, отколкото ако се отглеждат в земята.
Перистата зеленина може да бъде доста декоративна, което я прави приятно допълнение към цветни лехи, където ще привлича опрашители и пеперуди. Добре се съчетава с други растения, независимо дали се използва като листно растение или за светло петно на цвят. Просто не забравяйте да поддържате самосеянето под контрол.
Грижа за растенията
Ако вашата градинска почва е богата на органична материя, вашият копър не трябва да изисква допълнителни торове. Запазването на почвата леко постна ще произведе повече ароматни растения.
Тъй като копърът има копър, той трябва да изисква само допълнителна вода, докато е засаден за първи път и по време на горещо, сухо време.
Копърът реагира добре на прищипване на нарастващия връх. Прищипването ще направи за растение шип, така че щипете и използвайте копъра си често.
Вредители и проблеми
Не се тревожете, ако видите гъсеници, които ядат вашия копър. Вероятно е гъсеница на черната лястовица. Копърът е тяхна любима храна, заедно с други членове на семейството на моркови. Гъсениците няма да останат дълго. Просто засадете някои екстри, които да споделите.
Копърът на практика е безпроблемен. Всъщност тя привлича полезни насекоми. Възрастните лайкове и сирфидната муха ще се хранят с прашеца и ще снасят яйцата си наблизо. Ларвите им се хранят с листни въшки.