Как да отглеждаме и да се грижим за гъби от морел

Фотография на Гретхен Уилис / Гети Имиджис

Ловът на гъби от морел през пролетта се превръща в своеобразен митичен стремеж за онези, които жадуват за месния вкус на тези горски обитатели. Мрежестите кафяви шапки на нискорастящите гъбички са перфектно камуфлирани в горския им хабитат, като се съчетават с листата на отпадъците и разлагащата се дървесина, която подхранва морската треска от един сезон до следващия. Не е нужно да имате достъп до големи участъци от горския масив, за да се насладите на гъби от Morel, ако ги отглеждате у дома.

Ботаническо име: Morchella spp. Общо наименование: гъба МорелТип на средства: ГъбичкиВъзрастни размери: от два до 12 инчаСлънчева експозиция: ShadeSoil Тип: глинеста и добре дренираща pH на почвата: Слабо кисела до неутрална; 6.8-7.0 Зона на здравина: Растящи зони на USDA 4-9Национална площ: Гористи площи в Северното полукълбо

омеронер / Гети изображения

Алексей Коноваленко / Гети Имиджис

fotoco-istock / Гети изображения

Грижа за гъби Морел

В класификацията на организмите гъбите от морел попадат под царството на гъбите, а не в царството на Планта. Гъбите нямат корени и не дават семена. По някакъв начин те са толкова различни от растенията, колкото и от животните.

Ако вашето търсене на вътрешен комплект за отглеждане на гъби от Morel се е появило празно, не се отчайвайте: Отглеждането на гъби от Morel на закрито е почти невъзможно за всички, освен за експертите, които имат достъп до най-строгите лабораторни условия и оборудване. За да отглеждате гъби от морел, трябва да опитате да възпроизведете благоприятните им условия за отглеждане на открито. Ако не усетите успех един сезон, опитайте отново, тъй като морските птици имат непредсказуем навик на отглеждане.

Светлина

Морелите растат във филтрираната светлина на горите. Те растат под и около широколистни дървета като бряст, ясен и дъб; често се появяват преди тези дървета да са излезли. За разлика от растенията, гъбички като гъби от морел не правят хлорофил. Слънчевата светлина играе роля за затопляне на почвата, вместо да помага за растежа на гъбите.

Почва

Не е случайно, че групи от гъби от риба растат около мъртви, гниещи и изгорени дървета. хранителните вещества, отделяни от умирането на дърветата, и листните отпадъци на гората създават глинеста почва, в която виреят гъби от сирене. Дървесните стърготини, дървесната пепел и пясъкът също са желани почвени добавки за отглеждане на мърша.

вода

Редовната влага е много важна за растежа на гъба от сирене. Вашата площ за отглеждане на морел трябва да е толкова влажна, колкото извадена гъба. Поливането с уловена дъждовна вода е за предпочитане пред хлорираната вода от чешмата.

Температура и влажност

Гъбите от Морел растат най-добре при хладно и влажно време. Най-важното пролетно време на меките дни през 60-те и прохладните вечери през 40-те с разсеяния дъжд и облачни дни ще удължи сезона на вегетация и прибиране на реколтата. И обратно, когато сезонът е сух и горещ, морските птици бързо изсъхват.

тор

Добра почва е всичко, от което се нуждаят гъбите от Morel. Компостът, листната плесен, дървесната пепел и компресираният оборски тор са подходящи за обогатяване на леглата с гъби от морел.

Размножаване на гъби от Морел

Всяка гъба от морето съдържа стотици хиляди микроскопични спори, способни да отглеждат нова гъба. В природата тези спори пътуват по въздух, но за да отглеждате козелчета в желана зона, трябва да ги улавяте в каша. Накиснете прясно набран морел в кофа с дестилирана вода за една нощ. Излъчвайте тази каша около зона, която преди сте открили растящи смокини, или около основата на зряла или мъртва пепел, бряст, дъб или ябълкови дървета. Тогава започва три-петгодишният период на събиране на хранителни вещества. През това време подземни нишки, наречени мицел форма. Гъбата, която е плододаващото тяло, е последният етап на растеж.

Сортове гъби Морел

Родът Morchella съдържа няколко годни за консумация гъби със сходен външен вид, вкус и растящи изисквания. Черният морел ( Morchella elata ) пристига пръв на сцената, като предпочита сайтове около ясен, където расте в големи колонии. Няколко седмици по-късно обикновените мърлици ( Morchella esculenta ) покълват, растат поединично или на малки групи. Късните морели ( Morchella deliciosa ) са последният избор на сезона, но малките им размери и рядък брой са разочарование за тези, които оценяват финия му вкус.

Morchella Elata, Черен Морел гъба. Кузмало / Гети изображения

Морчела Ескулента, обикновена гъба Морел. kaori tsukamoto / Гети изображения

жътва

Гъбите от Морел не е необходимо да достигнат определен размер, за да постигнат зрялост. По-старите гъби са също толкова вкусни, колкото и младите екземпляри, но колкото по-дълго растат, толкова по-голям е шансът да настъпят време или вреди от животни. Приберете реколтата, като ги отрежете или прищипвате на нивото на земята. Това ще намали количеството мръсотия в реколтата ви. Поставете в мрежест плик, за да може спорите да се върнат в почвата. Съхранявайте до една седмица в хладилника между влажни хартиени кърпи.

db_beyer / Гети изображения

Морел гъби срещу фалшиви Морел гъби

Когато отглеждате гъби за консумация, правилната идентификация е от решаващо значение; всъщност животът ви може да зависи от това. Гъбите от Морел имат отличителен външен вид, но фалшивите морели гъби (които обхващат множество видове, включително Gyromitra ) могат да заблудят нетренираното око. Истинските морели гъби имат еднакво оформена капачка, която е прикрепена към стъблото, и куха вътрешност. Фалшивите гъби от морел имат вълнообразна или неправилна капачка, която може да виси свободно от стъблото, и вътре в мрежата или памучни влакна. Никога не яжте гъба, освен ако не сте уверени в нейната идентификация.