istetiana / Гети изображения
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 213 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| двайсетгр | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 213 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 18% |
| Наситени мазнини 2гр | 10% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 154mg | 7% |
| Общ въглехидрат 20гр | 7% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 75mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Брускетта е едно от най-простите и бързи неща в света, но въпреки това може да бъде фантастично вкусно, ако използвате висококачествени съставки.
Има много различни разновидности на брускета , въпреки че понякога те могат да бъдат наречени кростини или кростони (кростини са малки версии, направени от напречни сечения на багет, а кростони са много големи резени).
Но най-известната версия е просто нарязани филийки хляб, търкани със суров чесън и гарнирани с нарязани домати, пресен босилек и сол.
Идеалната подготовка е да настържете филийките на скара с дървени въглища, така че те биха били чудесна закваска за всяка лятна готвене или барбекю. Розато (розе) или ламбруско би било чудесно винено сдвояване с тази лятна почерпка.
Съставки
- 4 супени лъжици зехтин (висококачествен екстра-девствен, опитайте се да намерите хубав плодов)
- 2 до 3 домата (много зрели и ароматни, или можете да използвате чери домати, нарязани)
- 4 филийки тоскански хляб (нарязани на 6 инча широчина или всякакъв друг селски италиански хляб)
- 1 скилидка чесън (нарязан наполовина)
- Гарнитура: сол (едра, люспеста сол на Малдон работи много добре за това)
- Гарнитура: листа от босилек (пресни, нарязани)
Стъпки, за да го направите
Мариновайте нарязаните домати в някои от зехтина на екстра върджин за около 10 минути.
Препечете филийките хляб на скара с дървени въглища до златисто-кафяво и леко маркирани с грил линии. (Можете също да ги препечете във фурна или тостер, ако печенето на скара не е възможно).
След това внимателно разтрийте нарязаните на филийки хляб с отрязания край на сурова скилидка чесън, която сте нарязали наполовина.
Отгоре намажете всяка филийка с маринованите домати и поръсване с едра морска сол и нарязани листа от пресен босилек. Ако желаете, добавете леко капене от малко повече зехтин.
Разрежете всеки филий наполовина и сервирайте веднага.
Вариации на рецептата
- Ако пропуснете доматите и босилека и просто изсушите препечените филийки чесън с екстра върджин зехтин, имате това, което се нарича феттунта (буквално „мазна филия“) в Тоскана или италианската версия на чеснов хляб. Романците допълват брусчето с аншоа и пресен моцарела. Сицилианците могат да използват пресен риган вместо пресен босилек. Друг любимец на Тоскана е белият боб канелини на върха на брускета вместо домати, гарниран с допълнително -виргински зехтин, сол и черен пипер. Зимната версия на тосканската бруската включва варено динозавър (известен още като тоскански или лацинато) зеле ( cavolo nero ).
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- Италиански
- барбекю
