Смърчът
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 до 5 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 371 | Калории |
| двайсет и девет грама | Дебел |
| двайсетгр | Въглехидратите |
| 9грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 5 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 371 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 29гр | 37% |
| Наситени мазнини 10гр | 49% |
| Холестерол 158mg | 53% |
| Натрий 795mg | 35% |
| Общ въглехидрат 20гр | 7% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 9гр | |
| Калций 264mg | 20% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
За щастие, има решение. И както виждаме толкова често в кулинарното изкуство, решението включва яйца. По-специално яйчен белтък.
Как работи е, отделяте яйцата, след това разбивате белтъците, докато те са пухкави, сякаш правите меренга или суфле, и след това внимателно сгъвате белтъците в тестото, преди да го нанесете на вафленото си желязо.
Прясните яйчени белтъци са най-добри за това, за разлика от пастьоризираните белтъци, които купувате в картонена опаковка. Процесът на пастьоризация, който включва загряване на яйчните белтъци при ниска температура, намалява способността на яйчните белтъци да образуват твърди върхове. Те все още ще работят, просто няма да задържат толкова въздух и ще се сринат по-рано.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 228 грама универсално брашно (около 1 3/4 чаши)
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- 1 супена лъжица гранулирана захар
- 3 яйца
- 1 3/4 чаши пълномаслено мляко
- 1/4 чаша растително масло
- 2 унции (1/2 пръчка) цяло масло
- 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Загрейте вафленото си желязо до най-горещата му настройка. Поставянето на лист с бисквитки под него може да помогне за улавяне на всяка капка тесто по време на готвене.
Загрейте фурната до 200 F. (Това е, за да запазите готовите вафли топли, докато продължите да готвите следващите.)
Пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта.
Смърчът
Отделете яйцата. Запазете белтъците в стъклена купа за смесване, а жълтъците в друга.
Разтопете маслото на слаб огън, след това го извадете и оставете да се охлади (но не се втвърдява).
Разбийте добре жълтъците. Разбийте в млякото, олиото, разтопеното масло и ванилията.
Смърчът
С помощта на ръчен миксер или миксер за щанд разбийте белтъците от яйца, докато се втвърдят. След това добавете захарта и продължете да бъркате, докато получите хубави твърди върхове.
Смърчът
Добавете течните съставки към сухите съставки и разбъркайте внимателно, докато се комбинират. Не прекалявайте!
Смърчът
Използвайте гумена шпатула, за да сгънете леко разбитите белтъци в тестото и отново, внимавайте да не премесите.
Смърчът
Напръскайте двете повърхности на вафелното си желязо с готварски спрей.
Смърчът
Черпайте 1/2 до 3/4 чаша (в зависимост от вафелното си желязо) от тестото върху ютията и затворете капака. Не е необичайно малко тесто да проникне от краищата на желязото. Ако има прекомерно изтичане, използвайте по-малко тесто за следващата вафла.
Смърчът
Гответе, докато индикаторът на вафленото желязо не покаже, че готвенето е завършено или докато парата е спряла да излиза. Готовата вафла трябва да бъде златистокафява и хрупкава.
Смърчът
Вдигнете гофретата от ютията с чифт щипки и или сервирайте веднага, или я прехвърлете във фурната, за да се затопли.
Смърчът
Наслади се!
Съвети
- Препоръчваме ви да измервате брашното си в грамове. Що се отнася до печенето, претеглянето на вашите съставки е много по-точно от използването на измервания на обема като чаши и бои. Когато става въпрос за бакпулвер, уверете се, че вашите са свежи. Ако е по-стара от шест месеца, вафлите ви няма да са толкова пухкави, колкото трябва.
Тагове за рецепти:
- палачинка
- пухкави вафли
- закуска
- американски
