Как да си направим гуакамоле: стъпка по стъпка

Съберете съставките

Смърч / Лия Марони

Гуакамоле е проста рецепта за приготвяне и перфектна за забавление. Започнете с събиране на вашите съставки. Трябват ви 3 авокадо, цилантро, лук, лайм, джалапенос, чесън и сол.

Забележка за авокадото: Понякога имате достатъчно късмет, че ги намерите узрели в магазина. Зрело авокадо ще окаже лек натиск и не трябва да се чувства каши или много мек. Кожата ще бъде твърда и плодовете трябва да се чувстват тежки заради размерите си. Ако трябва да узреете вашите авокадо, поставете ги заедно в хартиена торбичка на плота и ги оставете за ден-два.

Стиснете липата

Смърч / Лия Марони

Сокът от вар е от съществено значение за гуакамоле! Той не позволява авокадото да стане кафяво и осигурява приятен свеж вкус. Сокът от една лайм трябва да е достатъчен, но използвайте два, ако липите са малки.

Комбинирайте сока и подправките

Смърч / Лия Марони

Трудно е солта да се смеси равномерно с авокадото, така че ето един добър трик: Комбинирайте сока от лайм с 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица нарязан килантро, 2 скилидки смлян чесън, 1 нарязан на ситно джалапено (по желание) и 1/4 чаша нарязан лук и бъркаме за кратко. Солта ще се разтвори в сока от лайм и равномерно ще ароматизира дипа. В този момент можете да добавите малко лют сос, ако желаете.

Нарежете авокадото

Смърч / Лия Марони

Дръжте здраво авокадото в ръката си и с остър нож внимателно прорежете кожата и плътта до ямата. Завъртете авокадото в ръката си, като използвате ножа, за да го нарежете наполовина. Не забравяйте да нарежете авокадото наполовина отгоре надолу или от стъблото обратно към стъблото, а не през средата, или ямата ще бъде прекалено трудна за премахване.

Извийте авокадото, за да отворите

Смърч / Лия Марони

Хванете по едната половина от авокадото във всяка ръка. Задръжте здраво, но внимателно и завъртете двете половини в противоположни посоки. Те трябва да се разделят лесно, оставяйки ямата в една от половините.

Извадете плътта (метод първи)

Смърч / Лия Марони

Има два начина за отстраняване на плътта от кожата и ямата. Първо нарежете отново всяка половина от авокадото, след което внимателно отлепете кожата от плътта. Пуснете авокадото в сместа с вар, докато работите. Половината, в която има ямата, трябва да бъде нарязана наполовина отново от кожата страна. Ямата трябва лесно да се изплъзне от плътта, след като авокадото е на четвърти.

Извадете плътта (метод втори)

Лия Марони

Или можете да махнете месото по този начин: Първо, дръжте половината авокадо с ямата здраво в неподвижната си ръка. С доминиращата си ръка ударете здраво ножа на ножа. Трябва да се залепи в ямата. Завъртете ножа и ямата ще се изплъзне от плътта.

Изгребване на плътта

Лия Марони / Смърч

Вземете половинката на авокадото в вашата доминираща ръка. С помощта на голяма лъжица внимателно загребвайте между плътта и кожата, разхлабвайки плодовете от кожата. Трябва да можете да извадите авокадото на едно парче, но ако се счупи, това е добре. Просто продължете, докато цялата плът не бъде отстранена от кожата. Не забравяйте да го поставите със сока от лайм, докато работите, за да предотвратите покафеняване.

Разбъркайте авокадото

Лия Марони / Смърч

Използвайте molcajete, ако имате такава на разположение, или голяма купа и картофена машина или вилица, за да намажете напълно авокадото. Можете да го оставите толкова кофти, колкото искате.

Добавете сместа от сок от лайм

Лия Марони / Смърч

Разбъркайте сместа от сок от лайм в пюрето от авокадо и добавете доматите, ако желаете. Просто не забравяйте да нарежете доматите на малки кубчета, преди да добавите.

Сервирайте и се насладете

Лия Марони / Смърч

Опитайте първо гуакамолето, за да сте сигурни, че е подправен както искате, може да се наложи да добавите още сол. В този момент можете да добавите други съставки. Този гуакамоле е прост, но можете да добавите още жалапено или други подправки, като кимион, ако желаете.

Сервирайте с чипове и отидете в града!