_jure / Гети изображения
-
Изработване на пълнени бургери
Смърч / Лия Марони
Трудно е да се намери някой, който да не харесва бургер, но тази ценна американска храна може да се превърне в малко хоум след известно време. Тези бургери обаче са всичко друго, но не и скучни - и тайната е вътре в баницата. Чрез пълнене на вашите хамбургери с всичко - от макарони и сирене до гъби и лук, можете да направите вкусен бургер, който със сигурност ще впечатли всеки - дори и най-изядения бургер.
От какво имаш нужда
Номерът да направите успешно пълнени бургери е да направите две много тънки банички от висококачествено смляно месо, след което поставете плънката си върху едната баница, отгоре я сложете с другата баничка и я запечатайте затворена. Ако се оформи правилно и се скара добре, ще имате вкусни пълнени бургери, достойни за завист.
За да направите пълнен бургер, ви трябва смляно месо, което не е твърде постно (80 процента постно е идеално) и каквито и да са съставки за пълнене, които искате, от бекон и сирене до гарнитура за пица до сирене и джалапено. Външна или закрита скара и качествена шпатула закръглят списъка.
-
Избор на месото
Смърч / Лия Марони
Истинската тайна за пълнените бургери е използването на правилния вид смляно месо, тъй като имате нужда от нещо, което се държи добре на скара. Тъй като постните меса са склонни да изсъхват и да се рушат на скара, имате нужда от месо с малко мазнина. Можете да използвате други видове месо, но смляното пиле или пуйка може да бъде трудно да се работи и лесно може да се разпадне. Със сигурност можете да използвате смесени меса; опитайте да комбинирате смляно говеждо месо със смляно свинско или агнешко, за да произведете по-богат ароматизиран бургер.
С килограм смляно месо обикновено се правят три банички. Разделете месото на два пъти повече равни части от броя на баничките, които правите. Правете всичко възможно да направите порциите възможно най-равни.
-
Формиране на Патичките
Смърч / Лия Марони
След като месото се раздели, оформете тези порции на банички. Всеки сладкиш трябва да бъде тънко натиснат (не много тънък или ще се разкъса) и приблизително размера на кифличките, които ще използвате. Можете да ги приготвите на голяма дъска за рязане, така че да не се налага да боравите с баничките прекалено много.
Когато оформяте баничките, опитайте се да създадете джанта около ръба. Това прави място за плънката и ви помага да запечатате баничките, затворени веднъж пълнени.
-
Пълнене на бургери
Смърч / Лия Марони
След като плънката е готова за тръгване, поставете 2 до 3 супени лъжици върху половината от баничките. Не забравяйте, че ще трябва да затворите всеки бургер, без да се спука по шевовете, така че не препълвайте.
-
Запечатване на баничките
Смърч / Лия Марони
С плънката върху половината банички е време да ги запечатате. Поставете баничките без пълнеж отгоре върху пълнените. За да улесните вдигането на тези банички от дъската, опитайте да използвате шпатула с тънки остриета. Това ще ви помогне да поддържате баничките правилно оформени.
Сега, обградете краищата на пълнените банички, за да ги запечатате затворени. Не забравяйте да съедините плътно краищата, така че баничките да не се разделят на скарата, което да доведе до пълнене на пълнеж и да направите каша на грила.
-
Печене на бургери
Смърч / Лия Марони
Сега е време да скараш бургерите си. Не забравяйте, че пълнените бургери обикновено са доста дебели и ще отнемат повече време за приготвяне, отколкото обикновените банички с бургер. Също така, имайте предвид, че тези банички могат да бъдат по-деликатни от непечени бургери, така че бъдете внимателни. Една добра, широка шпатула е задължителна.
Поставете баничките на гореща скара и ги оставете да се готвят, докато страните започнат да стават кафяви. Не искате да прехвърляте тези бургери повече от веднъж, така че пригответе една страна, преди да ги обърнете.
Когато страните на баничките са напълно кафяви, започнете да проверявате за готовност. Тези банички трябва да са твърди през целия път, когато се готвят правилно и да се четат 165 F / 4 C през средата. Тъй като плънката е била в контакт със сурово, смляно месо, е също толкова важно да се нагрява до същата температура.
-
Насладете се на вашите пълнени бургери
Смърч / Лия Марони
Когато приключите, извадете бургери от скарата. Оставете сварените бургери да почиват около 5 минути. Това не само позволява соковете да се абсорбират, но също така дава известно време, за да ги направи по-безопасно да ядат, без да изгаряте устата си. Поставете ги на кифличка с любимите си гарнитура.
Имайте предвид, че все още може да има риск плънката да е достатъчно гореща, за да причини изгаряния, така че яжте с повишено внимание. Освен това, плънката може да изпръхне от бургер и да причини каша, така че дръжте салфетка удобна.
