Philippe Desnerck / Photolibrary / Гети изображения
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 фрета (обслужва 4)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 634 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| сто тридесет и шест грама | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 4 фритюрника (сервира се 4) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 634 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 13% |
| Наситени мазнини 2гр | 10% |
| Холестерол 52mg | 17% |
| Натрий 378mg | 16% |
| Общо въглехидрати 136гр | 50% |
| Диетични фибри 8гр | 29% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 125mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Бананите, покрити с тесто, са пържени и покрити със сиропирана глазура За по-богат вкус, пържете бананите втори път на 325 F. преди да потопите в захарния сироп. Тази рецепта може да се използва и за приготвяне на захаросани ябълки - използвайте 4 средни ябълки.
Съставки
- 5 банана, твърди и не презрели
- 4 чаши олио за пържене или според нуждите
- 1 яйце, леко разбито
- 3/4 чаша вода
- 1 чаша брашно универсално
- 2 супени лъжици олио
- 1 1/2 чаши гранулирана захар
- 3 до 6 супени лъжици семена от бял сусам, според вкуса *
Стъпки, за да го направите
Приготвяне и пържене на банани
- банан
- бананови фритюрници
- десерт
- мулатка
Нарежете бананите на 1 1/2 инча дължина (около 5 парчета на банан).
Комбинирайте яйцето и водата, а след това разбъркайте в брашното, за да направите тесто.
Загрейте олиото за дълбоко пържене до 365 F. Използвайте вилица, за да натопите всеки резен банан в тестото, навийте го и го покрийте с тестото. (Ако е необходимо, изтласкайте банана от вилицата с пръст, след това използвайте вилицата, за да бутате банана наоколо в тестото, за да го приготвите отново).
Внимателно добавете няколко резена настърган банан в сгорещеното олио. Дълбоко запържете, докато станат златистокафяви и тестото е хрупкаво (около 3 минути). Извадете банановите филийки с нарязана лъжица и отцедете върху хартиени кърпи.
Карамелизиране на бананите
Забележка: Тъй като карамелизираната захар започва да се втвърдява и става трудно да се работи с доста бързо, най-лесно е да карамелизирате половината банани наведнъж:
Напълнете 2 купички с ледено студена вода и няколко кубчета лед и поставете във фризера, докато приготвяте захарния сироп.
Загрейте 1 супена лъжица олио на слаб среден огън, след това добавете 3/4 чаша захар, като бъркате непрекъснато, докато стане златистокафяв (около 5 минути). Внимавайте да не изгорите захарта. Махнете вока от котлона и разбъркайте в половината сусамово семе. Поставете ледената баня.
Работейки бързо, използвайте вилица, за да поставите резен банан в сместа от захарен сироп и обърнете, за да го покриете в сиропа. Поставете банана в ледената вода за няколко секунди, докато захарното покритие се втвърди. Поставете банана върху лист восъчна хартия. Продължете с останалата част от резените банан. Ако сиропът започне да се охлажда и втвърдява, загрейте отново на слаб огън, като бъркате постоянно, докато стане течен.
Карамелизирайте втората половина на бананите, повтаряйки стъпки 2 и 3 и използвайки втората ледена баня.
* Ако желаете, не се колебайте да използвате семена от черен сусам, за които се смята, че помагат да предотвратите посивяването на косата.
Тагове за рецепти:
