Ласло Подор / Гети изображения
Изключително зрели, сочни летни домати си струва да изчакате, но с няколко трика в ръкава, можете да запазите този страхотен вкус, за да се насладите по-късно през годината. Може, да замрази, изсуши или просто просто да свари доматите по методите по-долу. Някои от тези методи изискват малко време, но никой не изисква специални умения или нещо ужасно сложно.
-
Консервиране на домати
Смърчът
Консервираните домати са класическият начин да превърнете свежи, узрели домати в нещо, на което можете да се насладите през цялата година. Пълно обелените домати са идеални за превръщане в сосове, използване на пици и добавяне в яхнии. Всичко, от което се нуждаете, са домати, голяма тенджера, затварящи се буркани и известно време. Не се изискват специални умения, обещаваме.
-
Консервирани нарязани домати
Джон Блок / Гети изображения
Тези консервирани нарязани домати изискват допълнителна стъпка или две в сравнение с целите белени домати по-горе, но те са още по-лесни за използване, след като са консервирани, тъй като вече всички са нарязани.
-
Доматено пюре
Смърч / Моли Уотсън
Този ултра прост доматен сос (наистина варено доматено пюре с малко сол в него) е чудесен за консервиране, защото е толкова основен. Можете да добавите всякакви билки, подправки или други ароматизатори по-късно, когато знаете как ще го използвате!
-
Замразяване на домати
Андреас фон Айнсиедел / Гети Имиджис
Замразяването на доматите е най-лесният начин да запазите зрели домати, докато не сте готови да ги използвате. Не е нужно първо да ги обелите - всъщност самият акт на замразяването прави доматите безумно лесни за обелване! - и можете да замразите колкото се може повече или по няколко наведнъж.
Също така, за разлика от консервираните домати или сушените домати, които се правят най-добре с домати с ниско съдържание на влага, сочните или по-нежните сортове могат да бъдат замразени с голям успех. Разбира се, те се използват най-добре в рецепти, които изискват готвене на домати - знайте, че те няма да изглеждат толкова чудесно в доматена салата, след като се размразят.
-
Домати сушени
Смърч / Моли Уотсън
Тези сушени домати не са толкова изсушени, че да останат завинаги, но ако ги сложите в буркан и ги покриете със зехтин и ги пуснете в хладилника, наистина ще продължат хубаво дълго време. След това ги издърпайте, за да нарежете и добавете към зимните салати, макароните, яхниите или дори печените.
-
Домашна доматена паста
Westend61 / Гети изображения
Наричането на тази "доматена паста" почти не е правилно. Това е почти повече от вълшебен еликсир, добавящ богатата си доматна есенция към всичко, до което се докосне. Това е доста голяма работа, но си заслужава! Малко тук и крачка там, докато изминават студените зимни месеци и ще добавяте тонове аромат към безкрайните ястия. Вашето бъдеще ще благодари на всеки, който отдели време да сготви красиво узрели домати в тази интензивно оцветена домашно приготвена доматена паста.
