Матю О'Шей / Фотодиск / Гети Имидж
Повечето бекон в днешно време е опакован с подстригване на гърба, така че можете да получите добър поглед върху съотношението мазнини към месо. Ако използвате сланината като гарнитура за закуска, може да искате да изберете по-слаб пакет. Повече мазнина е желателно за други приложения за готвене. Използвайте собствената си преценка за вашата конкретна рецепта.
Съхранение на суров бекон
Опакованият нарязан бекон може да се съхранява в неговата неотворена вакуумно запечатана опаковка в хладилника до седмица след изтичане на срока на годност. След като се отвори, дръжте го плътно опакован във фолио или торбичка с цип и използвайте в рамките на една седмица.
Запечатаните пакети бекон могат да бъдат замразени до един месец, преди мазнините да започнат да се изчерпват. Можете да разделите пакет бекон на 4 порции за сервиране за замразяване. Уверете се, че са много плътно опаковани в пластмасова обвивка, след това фолио и етикетирани с датата. Тези замразени единични порции ще държат няколко седмици във фризера. Планирайте предварително да размразите бекон в хладилника, за да намалите пръските по време на готвене.
Съхранение на варени бекон
Вареният бекон е хубаво да имате под ръка, независимо дали го разтрошавате, за да го използвате в рецепта, или просто да загреете за бърза закуска. Освен това удължава живота на фризера на бекона. Гответе бекона на едно ниво по-долу, както ви харесва, отцедете върху хартиени кърпи и охладете. Запечатайте в найлонов плик и поставете в хладилник до пет дни.
Вареният бекон лесно може да бъде замразен. Увийте отделни порции в хартиени кърпи до възглавница. След това поставете парчетата, обвити с кърпа, в торбичка с цип. Замразете и съхранявайте до шест седмици. Замразеният варен бекон може да влезе право в тигана от фризера. Гответе около минута в горещ тиган или докато се постигне желаната готовност. Може да се затопли и в микровълновата. Времето ще варира в зависимост от мощността на вашата конкретна микровълнова печка, но обикновено около 30 секунди ще се справи.
Сланината от сланина трябва да бъде плътно обвита и ще държи няколко седмици в хладилника, в зависимост от коефициента на свежест, когато я купувате. Краищата могат да потъмнеят и да изсъхнат и трябва да бъдат отрязани и изхвърлени преди употреба. Замразяването на плоча от бекон не се препоръчва. Солта има тенденция да накара мазнините да се превърнат в гранясане много бързо, когато се замразят.
The Spruce / Colleen Tighe The Ultimate Guide to Easy Bacon Equivalents and Substitutions
