Как да печем агнешко или агнешко лехазо

Пригответе Агнешкото или Лехазо

Сурово агнешко агне. Смърч / Лиза Сиера

Тази проста рецепта за печено агне служи на 8 до 10 души с една половина от агнешко или млечно агнешко месо , с тегло от 9 до 11 килограма. Агнешкото в САЩ обикновено е много голямо, тъй като най-популярната кройка е агнешко краче. Агнетата в САЩ се колят много по-старо, отколкото е обичайно да се прави в Европа. Така че, ако не можете да купите агнешко месо чрез местния месар, купете агнешко краче (костно).

• Време за подготовка: 10 минути Време за готвене: 2 часа Общо време: 2 часа, 10 минути Добив: 8 до 10 порции

Съставки

• 1/2 агнешко месо приблизително от 9 до 11 паунда4 до 5 скилидки чесън (цели обелени) 6 унции зехтин масло (на вкус)

Загрейте фурната до 400 F. Изплакнете агнешкото месо и го изсушете. Отрежете излишната мазнина и изхвърлете. Поставете агнешко месо в тава за печене или друга ястие, защитено от фурна, ако е необходимо, нарежете на големи парчета. (Традиционно испанците използват големи ястия с отворена глина.) Разтрийте агнешкото със сол и босите със зехтин.

Поставете Агнешко в фурна

Поставете агнешкото във фурна. Йонас Калтенбах / Гети Имидж

Поставете във фурна да се пече. Понякога босите с големи и завъртете, докато агнешкото не стане златисто кафяво от външната страна и месото е нежно.

Снимката показва фурна с дърва, която придава на месото прекрасен вкус, хрупкава кожа с влажно месо вътре.

Печените картофи са чудесен съпровод на това ястие. За да печете картофи, обелете 8 до 10 малки картофа и нарежете наполовина. Поставете в тава за печене около агнешкото. Бастете с едър лъжец, когато агнете агнешко.

Извадете агнето от фурната

Извадете агнешкото от фурната. Валдавия / CC BY-SA 3.0

Времето, което агнето прекарва във фурната, ще зависи от това колко дебели са парчетата (ите) месо. Добро правило за агнешко краче с агнешко месо при 400 F е да се остави около 30 минути време за печене на килограм агнешко.

Важна е безопасността, така че не забравяйте да използвате ръкавици от фурната и изчистете място на плота, за да поставите агнето да се охлади 5 минути преди сервиране.

Сервирайте агнешко печено

Сервирайте агнешко печено. Gondalf / Public Domain 2.0

След като ястието изстине 5 минути, нарежете на по-малки парчета и сервирайте в тава за печене. Тъй като керамичната чиния остава гореща, агнешкото ще остане топло, докато яденето се наслаждава. Буен Провечо!