Ръководство за доматите и тяхната употреба

Всичко за доматите

Westend61 / Гети изображения

Доматите са зеленчуци за плакати - причината за ядене на сезонно и местно хранене. Намирането на домати, които имат вкус на домати, може да бъде най-голямото еднократно привличане на пазарите на фермерите в цялата страна. Вижте тук как да изберете и използвате тези летни скъпоценни камъни.

Как да изберем най-добрите домати

Sunlight19 / Гети изображения

Колко често всички сме купували перфектно изглеждащи домати в магазина, за да хапнем в безвкусна гъба? Веднъж е едно време твърде често, съвсем откровено. Въпреки че не можем да гарантираме, че тези съвети завинаги ще ви спасят от подобна съдба, те трябва да поддържат подобни случаи до минимум.

1. Вижте Не се притеснявайте за домати с странни форми. Дори напуканата кожа е добре, но изтичащият сок и меките петна не са. Чувствайте се за избор на домати, които се чувстват тежки за размера си. Мирис на домати трябва да мирише на земен и домат-у, никога не затъмнен или плосък. Вкус Това е мястото, където земеделските пазари пазаруването наистина се отплаща ― често можете да опитате доматите преди да ги купите.

Също така, за целия хуол около „наследствени“ домати, ние се страхуваме, че хората понякога изпускат от поглед най-важните показатели за вкусен домат. Най-добрите домати са склонни да бъдат:

1. Сухо земеделие, което означава, че доматите не се поливат след поставянето на цветята им, принуждавайки растенията да работят малко по-трудно, за да направят доматите и да доведат до по-дълбок, по-дълбок вкус. Научете повече за сухото отглеждане тук. Узрели лоза, тоест доматите са били оставени да узреят на лозата преди да бъдат берени (а не просто оставени на лозата, когато са донесени в магазина). Локално отглеждани, тъй като доматите, отглеждани, както е описано по-горе, са деликатни създания, които не са готови за дълги плавания.

Сортове домати

Наташа Брийн / Гети Имидж

Отминаха дните, когато доматите задължително бяха червени и говежди бисквити (въпреки че никога не бихме отказали добре отглеждан, перфектно узрял нарязан домат говеждо месо, поръсен със сол!). Намерете любимите си сортове домати с тези водачи.

Обърнете внимание, че различните сортове имат различна здравина. Меките и сочни сортове херилуми може да са най-добри за просто нарязване и сервиране с поръсена сол; по-сухи хибридни роми или ранни момичета са по-добрият избор за приготвяне на соса. Много зелени сортове имат по-мек аромат, но може да са идеални за салата, която се нуждае от по-лек хит от "доматния" вкус.

Най-добрият начин за съхранение на домати в домашни условия

Моли Уотсън

Отнасяйте се внимателно с доматите. По-специално сортовете домати Heirloom са склонни да бъдат доста крехки. Така че не трупайте доматите в торбичка, където теглото им ще се мачка един върху друг, и винаги откъсвайте лозовите зрели домати от лозята си (или лозата от тях), за да избегнете острите лози да пробиват дупки в скъпоценния ви товар.

Преди всичко никога не охлаждайте домати. Температурите под 50 F превръщат доматите в кашица и каши.

По-добре да ги съхранявате в широка купа на стайна температура и да ги използвате бързо.

Просто зашеметяващи летни салати с домати

Джоана Горзелинска / EyeEm / Гети Имиджис

Нарязаните и осолени или нарязани и нарязани на салати са лесен и вкусен начин да се насладите на прекрасния вкус на наистина узрели и добре отгледани домати.

Бързи и лесни рецепти с участието на сурови домати

Моли Уотсън

Суровите домати са вкусни в нещо повече от само салати. Тези рецепти запазват яркия вкус на перфектно узрели сурови домати на преден план. Някои от обикновените рецепти без готвене, докато други имат готвени елементи, като същевременно поддържат домата абсолютно свеж:

Лесни готвени доматени рецепти

Моли Уотсън

Използвайте тези вкусни рецепти, за да започнете да готвите с домати. Всички те са разработени, за да се възползват от яркия вкус и зрялост на пресни, местни домати.

Дръжте този страхотен доматен аромат около малко по-дълго

Моли Уотсън

Удължете сезона на доматите с тези рецепти.

Как да отглеждате собствените си домати

Луиз Хезинквелд / Фотографски избор RF / Гети изображения

Сега това е местно! Всички клишета за домати, топли от слънцето от градината на баба, не могат да отнемат факта, че никой домат няма толкова добър вкус, колкото един пресен от лозата, изяден с краката, все още стоящи върху почвата, покриваща корените. Вижте тук как да отглеждате свои собствени био домати.