Купа със семена от кимион.
ZenShui / Лорънс Мутон / Гети Имидж
Препичането на цели семена от кимион е лесно и е чудесен начин да добавите риба аромат (и малко хрупка) към ястията. Землистият, богат, леко опушен аромат на препечени семена от кимион е чудесно поръсен върху почти всяко ястие, което съдържа смлян кимион, и вкусен начин да добавите тийнейджърска трохи на коричка към салати или супи.
Пълнозърнестите семена от кимион са широко достъпни в пътеката за подправки на добре снабдени хранителни магазини, а препичането им у дома, както ще видите по-долу, е невероятно направо и лесно.
-
Започнете с пълноценни семена от кимион
Купа със семена от кимион.
Моли Уотсън
Пълнозърнестите семена на кимион, за разлика от смляния кимион, са все по-достъпни в хранителни магазини от всякакъв вид. Ако те не са в пътеката ви за подправки, потърсете в мексикански или латиноамерикански хранителни секции, магазини за здравословна храна и раздели за насипни подправки.
-
Поставете семената от кимион в гореща тиган
Препичане на семена от кимион.
Моли Уотсън
Загрейте малка тиган или тиган на силен огън. След като тиганът е горещ, добавете семената на кимион - без олио - всичко наведнъж.
-
Разклатете тези семена от кимион!
Варене и разклащане на семена от кимион.
Моли Уотсън
Разклатете тигана, за да поддържате семената на кимиона да се движат и гответе - разклащайте тигана доста постоянно - докато семената леко потъмнеят и прекрасният земен аромат на препечен кимион се разнесе из кухнята ви, около 1 минута.
-
Извадете семената от кимион от тигана
Препечени семена от кимион в хаванче.
Моли Уотсън
Веднага щом семената се препекат, ги прехвърлете в купа или хаванче и мачкайте, така че да се охладят бързо и да спрете да готвите.
-
Смачкайте семената от кимион
Смачкване на семена на кимион с кожичка.
Моли Уотсън
Можете да използвате изпечените семена от кимион цели, или можете да извлечете още повече аромат, като ги натрошите леко в хаванче и топка. Ако нямате хоросан и кожичка, поставете охладените киминови семена в найлонова торбичка и ги натрошете с точилка или дъното на тежък тиган.
Можете също така да направите своя препечен смлян кимион, като въртите препечените семена на кимион в чиста скрупульозно чиста кафемелачка (изтрийте всякаква основа за кафе, смилайте 1/4 чаша ориз, изхвърлете и избършете, преди да смилате подправки) или мелница за подправки.
-
Voila! Натрошени и препечени семена от кимион
Хаванче от счукани семена от кимион.
Моли Уотсън
Леко натрошени, препечени семена от кимион могат да се използват за гарниране на супи и салати, или поръсени върху почти всяко ястие, което съдържа смлян кимион.
Особено харесваме препечени семена от кимион на тази салата от фатуш, поръсени в борш от цвекло и зеле или гарнирани на върха на гуакамоле. Те също са прекрасни добавени към Quesadillas, тако, салати от всякакъв вид и земни супи.
Сдвоете кимиона с гъбите, цвеклото, зелените и по-специално картофите. Поръсване от препечени семена от кимион е прекрасно например върху картофена решетка.
