Смърчът
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 6 порции
Нека обсъдим една от най-важните и любими на храната в Близкия Изток, сандвичът с фалафел. Топъл пита хляб, пълнен с хрупкави люти топчета от фалафел, прохладни, хрупкави нарязани на кубчета домати, нарязани на кубчета краставици, нарязани на кубчета лук или нарязани на кубчета, и напоен с орехов сос тахини. В Близкия изток той споделя популярност със сандвича сабич, но в САЩ фалафелът е най-тясно свързан с кухнята.
Популярността му означава, че може да се намери в менютата на повечето средиземноморски ресторанти, както и в камиони за храна и халални улични колички в големите градове. Съставките за сандвича, като пита хляб, сусамова паста за сос тахини и дори микс от фалафел се пренасят в повечето големи хранителни магазини и супермаркети.
Фалафел традиционно се произвежда от нахут (гарбанзо боб), което го прави пълнеж, храна с високо съдържание на фибри. Понякога вместо това се използва фава фасул и тогава топчетата тесто се пържат или дори се пекат за по-здравословна рецепта. Той има и предимството, че е вегетарианец и всъщност дори веган. Просто бобът гарбанзо, лукът, чесънът, подправките, зеленчуците и добрата сушичка от сос тахини, приготвен със сусамово семе и лимонов сок, са всичко, което влиза в тази рецепта. Ресторантите понякога сервират фалафел като чиния, над легло с ориз. Но пълнените в пита хляб са популярната, лесна в движение версия.
Ако никога не сте го опитвали, потърсете улични колички или продавачи на улични панаири, които го продават и след това, след като се влюбите, опитайте да направите своя собствена.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- Фалафел (домашно приготвен или използван от магазина, закупен от микс)
- Сос Тахини (домашно приготвен или използван от магазина)
- 6 пити хляба
- 2 домата (нарязани на кубчета)
- 1 краставица (нарязана на кубчета)
- 1 лук нарязан (червен или бял)
- 1/4 чаша пресен магданоз (ситно нарязан)
- По желание: 1/4 чаша сандвич туршия
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Измийте и нарежете доматите, краставицата, лука и магданоза според рецептата и заделете.
Пригответе рецептата за фалафел от нулата или използвайте кутия с фалафелова смес.
Загрейте голям тиган или тиган на средно силен огън. Напръскайте с олио за готвене или намажете с около 1 супена лъжица зехтин. Загрейте питите кръгчета за 2 минути от всяка страна. Питата може да започне малко да покафенява.
Смърчът
Напълнете всяка пита кръгла с фалафел, нарязани на кубчета домати, нарязана на кубчета краставица, нарязан лук и нарязан магданоз. Настържете със соса тахини.
Смърчът
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Ако правите собствени фалафели у дома и забележите, че вашият фалафел се разпада, добавете още брашно, просто добавете малко по време, докато не успеете да поддържате форма на топка. Яйцето също е приемливо свързващо средство, но само използвайте 1 яйце.
Тагове за рецепти:
- домат
- фалафел сандвич
- обяд
- средноизточен
