Daniel Frauchiger / Гети Имидж
Палците са използвани като ключови прибори за хранене в Китай от векове. Всъщност клечки за пръчици са били изобретени за първи път в древен Китай, преди употребата им да се разпространи в други източноазиатски страни, включително Япония и Корея. Използването им по-късно се разпространи и до места като Виетнам, Тайланд, Малайзия, Индонезия, Тайван и Филипините чрез китайски имигранти, които се заселиха там и нарастващото културно влияние на Китай в региона. Най-ранните доказателства за палачинки сочат, че те вероятно са били използвани като готвене и може би сервиране на инструменти, а не като първични прибори за хранене, но с течение на времето, палачинките - заедно с лъжицата - се превръщат в задължителни ястия на китайската маса за вечеря.
Видове пръчици
Палците са оформени, двойки пръчки с еднаква дължина, които са изгладени и обикновено заострени с най-тънките краища, използвани за събиране на парчета храна. Въпреки че повечето американци са запознати с дървените или дори пластмасови палачинки, предлагани в любимите им азиатски ресторанти, пръчиците за пръв път са били направени от различни материали, включително бамбук и неръждаема стомана. Те също са изработени от слонова кост, нефрит, порцелан и дори злато. Стилът на пръчици варира в различните страни, с различни предпочитания за дължини и форми. В Китай хората са склонни да предпочитат по-дълги и по-дебели стилове с дължина до 25 сантиметра (9, 8 инча).
Употреба според китайския етикет
Както в много култури, правилният етикет за вечеря е от изключително значение за китайците. Макар че има много основни правила за етикет на клечки и общи процедури за учтивост, научаването да се използва правилно клечки е едно от най-важните. По-долу са дадени няколко съвета и прости стъпки, обясняващи как да използвате пръчици.
Как да използвате палички
- Ако е възможно, използвайте пръчици от дърво или бамбук. Пластмасовите пръчици са по-хлъзгави и по-трудни за задържане. Винаги хващайте клечките по средата, като се уверите, че краищата са равномерни и не се пресичат. Вземете клечка за пръчици и я задръжте така, че да почива удобно между върха на четвъртия пръст (пръстена) и кухата празнина между палеца и показалеца. Дръжте четвъртия пръст прав. Това ще бъде долната клечка за пръчици. Сега вземете другата пръчица и я поставете отгоре, здраво между върховете на палеца, показалеца и средния пръст. Индексът и средният пръст трябва да бъдат извити. Забележка: На децата често им е по-лесно да държат палачинките по-близо до дъното, вместо в средата. Когато ядете, винаги дръжте долната клечка неподвижна и използвайте горната клечка за маневриране и вдигане на храна. За да вземете храна, изправете индекса и средата си пръсти колкото е необходимо, за да преместите горната клечка навън. Хванете храната, след това съберете клечките, като свивате показалеца и средните си пръсти. Основната идея е да използвате клечката за пръчици като въртене, като палецът ще бъде оста. Вдигнете храната до устата си, като се приведете, ако е необходимо. За храни, съдържащи кости (като пилешко), дръжте храната с клечките и яжте около костта.
