FotografiaBasica / Гети изображения
Проучванията показват, че консервираните храни са също толкова хранителни, ако не и повече от пресни храни. Настоящата тенденция е да се тласкат пресни, органични храни за хранене и здраве, но истината е казано, че пресни зеленчуци не са непременно по-хранителни от консерви.
Диетични фибри и витамини
Проучване на Министерството на науката за храните и храненето на Университета на Илинойс установи, че консервираните плодове и зеленчуци осигуряват толкова диетични фибри и витамини, колкото същите съответни пресни храни, а в някои случаи и повече. Например, консервираната тиква осигурява 540% от препоръчителния дневен прием на витамин А, докато прясната тиква осигурява само 26%.
Беритба: пресни плодове срещу консервирани храни
Пресните храни започват да губят витамини веднага след като бъдат взети и често седят в складове или в транзит толкова дълго, колкото две седмици, преди да намерят пътя си на пазара, за да седят още по-дълго и чакат да бъдат закупени. Пресните плодове и някои зеленчуци се берат преди още да са узрели и зависят от времето и други средства за достигане на зреещото състояние. Консервираните храни се събират в своя пик на зрялост и обикновено се готвят и преработват от източника в рамките на часове, като по този начин се запазват повече витамини от техните пресни колеги.
Без сол, ниска захар и без захар
Над 1500 хранителни продукта се предлагат в консервирано състояние, като предоставят удобство и разнообразие на хората с натоварен начин на живот. Съдържанието на натрий в консервираните храни е значително намалено, до 40% спрямо старите методи за консервиране. Повечето консервирани храни също се предлагат в ниско съдържание на сол, без сол, ниско съдържание на захар и без захар за тези със специални хранителни нужди и / или за тези, които искат по-естествен вкус.
