Данита Делимонт / Гети Имидж
Кале ( Brassica oleracea ) е листен зеленчук от семейството на културите Brassica или Cole. Обикновено тя се групира в категорията на зеленчуците за готвене с яки, горчица и швейцарско сирене, но всъщност е по-скоро от зеле без заглавие. Листата растат от централно стъбло, което се издължава, докато расте. Калето е мощност от хранителни вещества. Растенията могат да бъдат доста декоративни, с листа, които могат да бъдат къдрави или маркирани, лилави или нюанси на зелено. Смята се за зеленчук в прохладен сезон и може да се справи с малко слана, когато е зряла.
| Ботаническо име | Brassica oleracea |
| Често срещано име | зеле |
| Тип растение | Двугодишно отглеждано като едногодишен листен зеленчук |
| Зрял размер | 2 фута |
| Излагане на слънце | Пълно слънце до частична сянка |
| Тип на почвата | глинест |
| PH на почвата | 5, 5 до 6, 5 |
| Време за цъфтеж | Ранна пролет |
| Цвят на цветя | жълт |
| Зони на издръжливост | 7, 8, 9 |
| Родни райони | Южна и Западна Европа |
Как да отглеждаме кале
Зелето се отглежда лесно от семена (много по-лесно от зелето), или директно се посява в почвата, или започва на закрито и след това се пресажда. Може да се отглежда като рязане и да идва отново зеленчук, така че няколко растения може да са всичко, от което се нуждаете.
Калето е член на семейството на зелето, което е известно с гниещи заболявания и привличане на насекоми вредители. Той може да бъде чувствителен към черно гниене и корен на клубена, както и листни въшки, зелеви лупи, зелеви червеи, червеи, бълхи и бръмбари. Най-добрата защита е да наблюдавате растенията често за признаци на яйца или хранене. Бъдете сигурни, че знаете кой вредител е в доказателства и се отнасяйте към това.
Светлина
Тъй като зелето се отглежда за листата, а не за цветята, то може да се справи с пълно слънце до частична сянка. Излагането на слънце е само един фактор за отглеждането на здрави растения от кале. Те могат да се справят с повече слънце, ако им се даде много вода за охлаждане на почвата. Частична сянка ще е необходима, ако времето е топло и сухо.
Почва
Растенията от кален харесват да растат в богата почва, с високо съдържание на органични вещества с леко киселинно рН. Отглеждате го за листата, така че високото съдържание на азот, осигурено от органичната материя, е от решаващо значение.
вода
Поддържайте добре наводнените си растения. Наред с хладните температури влажната почва спомага за запазването на листата на зелето по-сладки и хрупкави, а не жилави и горчиви. Мулчирането под растенията ще поддържа почвата хладна и влажна, както го харесва калеът.
Температура и влажност
Оптималната температура на почвата за засаждане на кале е 60 до 65 градуса по Фаренхайт. Всички сортове предпочитат хладни температури и ще бъдат подсладени от нотка на замръзване. Горещото време превръща зелето горчиво. Калето е двугодишно, което обикновено се отглежда като едногодишно. Тя ще издържи през зимата в повечето зони с подходяща защита, но ще се срути, ако е изложена на силни студове или сняг. Може да се отглежда през цялата зима в зоните от 7 до 9 на USDA, ако зимите са меки и има достатъчно вода.
тор
Когато засаждате, използвайте 0, 5 чаши 5-10-10 тор за всеки 10 фута от ред. Смесете го в горните 3 до 4 инча почва. Поддържайте отглеждането на зелето със странична превръзка през целия вегетационен период. Използвайте компост или фураж с някакъв вид високоазотен тор (първият номер на етикета на тора) като рибна емулсия.
озеленяване
Калето може да бъде директно засято в градината или да започне на закрито и да се постави като трансплантация. Започнете растенията на закрито около шест седмици преди последната ви очаквана дата на замръзване. Семената от кейл покълват бързо в топла почва и трябва да се вдигнат в рамките на пет до осем дни.
Покрийте семената с около 1/2 инча пръст и не позволявайте семената да изсъхнат преди покълването. Растенията ще растат по-бавно на открито, отколкото на закрито под светлини.
Пресадете разсад след опасност от замръзване. Разпределете растенията с около 16 инча разстояние между растенията. Това им дава възможност да се разпространяват и все пак позволява циркулация на въздуха.
Можете да насочите семената в студен климат веднага щом почвата може да бъде обработена и температурата на почвата е поне 45 градуса по Фаренхайт. Кейл узрява бързо, за около два месеца или по-малко, така че ако предпочитате, можете да започнете растенията си по-късно или дори да засадите множество култури чрез последователно засаждане.
В топъл климат, зелето може да бъде директно засято в края на лятото / началото на есента, както и през пролетта. Зимната реколта от къдраво зеле в топъл климат може да бъде много по-сладка от лятната реколта.
Сортове на кале
Трудно е да се намери лошо вкусно кале. Къдраволистните сортове са склонни да се задържат по-дълго в студено време, но могат да се установят по-бавно, отколкото плосколистните видове. Потърсете тези сортове:
- „Хановерска салата“ е бърз производител и ранен производител. Приятно е за прясна употреба. "Lacinato" е изпъстрената колекция за престолонаследници от Тоскана. Понякога се изброява като тосканска или динозавърска капуста. Дебелите листа са достатъчно издръжливи за прибиране на реколтата след снеговалеж. "Redbor" има листа от пурпурен цвят с къдрави ръбове, придавайки на този кален мек, хрупкав вкус и текстура. "Червеният руски" има гладки, нежни листа с лилави жилки и ръбове. Особено е устойчив на охлюви. "Vates" е джудже, къдрава, синкаво-зелена кале, която е толерантна както към топлина, така и към студ. Той е получен от "Джудже синьо извити скоч."
жътва
Можете да съберете няколко млади листа, но очаквайте да изчакате приблизително два месеца за зрели растения от семена. Проверете дните до зрялост върху пакета със семена или етикета на растението за по-прецизни срокове.
Можете да съберете много млади листа, за да използвате пресни в салати или да оставите растенията да узреят и да се използват като варено зелено. Съберете по-старите листа, като премахнете по-големите външни листа и оставите центъра на растението да продължи да произвежда. Кейл ще бъде добър през летните месеци, но особено добър след лек студ.
