Дейвид Марсдън / Гети Имидж
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 136 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| двайсет и девет грама | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 136 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 2% |
| Холестерол 2mg | 1% |
| Натрий 46mg | 2% |
| Общ въглехидрат 29г | 10% |
| Диетични фибри 4гр | 13% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 49mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта от картофено пюре от карфиол спестява много калории в сравнение с обикновените картофено пюре! Мазнината с ниско съдържание на мазнини придава допълнителен вкус и кремообразност, без да добавя много калории. Но големият калориен спестител идва от използването на карфиол на мястото на някои от картофите!
Когато считате, че в чаша варени картофи има около 135 калории в сравнение с 25 калории в чаша варен карфиол, можете да си представите спестяванията! Плюс това, вие давате на тялото си допълнителна доза здравословни зеленчуци без нишесте с карфиола.
Карфиолът се поддава толкова добре на рецепти като тази поради мекия си вкус. Той може да бъде заместител на по-висококалоричните нишестени зеленчуци по различни начини и може да бъде подправен по различни начини. В тези рецепти карфиолът замества половината от картофите, така че все още да получавате нишестеното уста, както и аромата на картофите, но с половината калории от картофено пюре, направени с прави картофи.
Съставки
- 2 килограма ръж картофи, обелени и нарязани на кубчета
- 2 чаши цветни цветя от карфиол (около половината от средна глава)
- 1/2 чаша нискомаслена мътеница
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер
Стъпки, за да го направите
Донесете голяма тенджера с вода до кипене, след което добавете картофите.
Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за около десет минути или докато картофите омекнат.
Изцедете картофите в гевгир и изхвърлете течността.
Докато картофите се готвят, поставете карфиола в средно голям съд и напълнете с около 2 инча вода.
Поставете карфиола на средно силен огън, докато водата завира бавно, за да може карфиолът да се изпари.
Покрийте тигана с капак и продължете да готвите карфиола за около 5-7 минути, или докато карфиолът омекне. Продължете да добавяте вода в тенджерата, ако е необходимо, за да сте сигурни, че на дъното винаги има сантиметър или два, за да не се окажете в крайна сметка изгаряне на тигана или карфиола.
Когато карфиолът завърши готвенето, изцедете течността и оставете да се охлади за около две минути.
Поставете карфиола в блендер. Добавете 1/4 чаша мътеница и смесете до гладкост (ако нямате мътеница, лесно можете да направите своя собствена, като използвате мляко и оцет).
Поставете сварените картофи в голяма купа за смесване. С електрически миксер смесете картофите с останалата 1/4 чаша мътеница.
Добавете пюрето от карфиол и смесете картофите и карфиола до гладкост.
Добавете солта и черния пипер и разбъркайте добре.
На порция: Калории 121, мазнини 0, 5 gm, протеини 4 gm, въглехидрати 27 gm
Тагове за рецепти:
- карфиол
- гарнитура
- американски
- Денят на благодарността
