Рецепта за сладко от тайландско кокосово орехче

Пригответе съставки и буркани

Уилям Ревел / Гети Имидж

За да направите 2-3 буркана с кокосово сладко, ще ви трябва:

• 10 средни до големи яйца1 могат да получат качествено гъсто кокосово мляко1 чаша бяла сухара няколко капки есенция Пандан, която се предлага в малки бутилки в магазините за азиатски / китайски храни

Ако искате да си приготвите сладко: поставете три чисти буркани със сладко и капаци на средната стойка на фурната. Включете фурната на 225 градуса. Оставете бурканите там, докато вашата кая е готова (топлината ще стерилизира бурканите).

Разбийте яйцата в купа за смесване

Джули Търстън / Гети Имидж

Разбийте 10 яйца в голяма купа за смесване. Разбийте за кратко, за да разбиете жълтъците.

Добавете захарта

Луис Диас Девеса / Гети Имидж

Добавете 1 чаша захар и разбийте, за да се комбинират.

Бийте добре

Сюзън Алфредсон / EyeEm / Гети Имиджис

С помощта на електрически пюрета или миксер разбийте яйцата и захарта до пенене около 1 минута.

Добавете кокосовото мляко

MAIKA 777 / Гети изображения

Добавете 1 кокосово мляко. Разбийте отново, за да включите около 10 секунди.

Разбъркайте на слаб огън

Бет / Flickr

Изсипете сместа в тенджера. С помощта на размахване или шпатула разбъркайте кая на среден огън до горещо на пипане, след което намалете до ниска.

Съвет: ако можете да почувствате как кожата на яйце се образува на дъното на тигана, топлината ви е твърде висока.

Тази стъпка може да се извърши и с двоен котел.

Гответе по този начин за 15 до 20 минути, докато каята се сгъсти.

Добавете няколко капки Pandan Essence

Амазонка

Добавете няколко капки панданова есенция. Това ще превърне вашата кая в светло зелено и ще добави фин панданов вкус.

Довършване на кая

Робин / Flickr

Разбъркайте паяновата есенция в кая.

Ако не добавяте пандана, вашето кокосово сладко ще има червеникаво-кафяв цвят, това се дължи на карамелизирането на захарта.

Отстранете кая от топлина.

Ladle Kaya в Jars.

Джули Мохтар

Поставете кая в подготвените буркани и затворете капачките. Ако използвате стерилизирани буркани, използвайте ръкавици за тази стъпка.

Ако не използвате стерилизирани буркани: Оставете каята да се охлади, след това разточете в съдове и поставете в хладилника или ги подарете на приятели !.

Насладете се на вашата Кая!

Грейс Тео

Кая е вкусна за закуска, разстлана на тост.