Диана Раттрай
- Общо: 3 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 3 часа
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 826 | Калории |
| четиресет и пет грама | Дебел |
| двайсетгр | Въглехидратите |
| осемдесет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 826 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 45гр | 58% |
| Наситени мазнини 14гр | 72% |
| Холестерол 246mg | 82% |
| Натрий 379mg | 16% |
| Общ въглехидрат 20гр | 7% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 81гр | |
| Калций 132mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Бавното варене при ниска температура на фурната прави тези месни свински ребра в нежен стил нежни и вкусни. След един следобед във фурната месото ще падне веднага от костта.
Ако сте търсили по-пикантна алтернатива на ребрата за барбекю, това е идеалното ястие за вас. В тази рецепта няма да намерите рафинирана захар, тъй като е подсладена с ябълков сайдер. Ако направите тези ребра през есента, потърсете прясно пресован (в идеалния случай местен) ябълков сайдер. Ненадминатият аромат на свеж ябълков сайдер си заслужава допълнителните усилия.
Тези ребра се приготвят най-добре в холандска фурна, но дълбокото печене също ще работи на щипка.
Това е лесно ястие за сглобяване, а фурната върши голяма част от работата. Сервирайте ребрата с картофено пюре и любимите си странични зеленчуци за страхотна ежедневна храна. Не забравяйте да изсипете останалия ябълков сайдер в малки чаши, за да се насладите на вечерята си.
Съставки
- 3 свинска ребра от късчета от 1/2 до 4 килограма (или около 2 до 2 1/2 фунта свински ребра)
- Кошер сол и прясно смлян черен пипер
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин (разделено)
- 1 голям лук (нарязан или нарязан на парчета)
- 1 голям морков (нарязан на кубчета)
- 2 ребра целина (нарязан)
- 3 до 4 средни скилидки чесън (ситно смлени)
- 3/4 чаша ябълков сайдер
- 1/4 чаша ябълков оцет
- 1 чаша пилешки бульон
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 2 дафинови листа
- 1/2 чаена лъжичка сушена листна мащерка
Стъпки, за да го направите
Съберете всички съставки.
Загрейте фурната до 300 F (150 C / Газ 2).
Поръсете свинските ребра с кошерна сол и прясно смлян черен пипер.
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма холандска фурна на среден огън. Добавете ребрата, ако е необходимо, на партиди и претърсете от всички страни. Извадете в чиния и оставете настрана.
Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин в тигана. Добавете лука, моркова и целина. Гответе, като разбърквате, докато лукът е полупрозрачен и леко покафенява. Добавете смления чесън и продължете да готвите още 1 до 2 минути.
Добавете ребрата обратно в тигана. В купа комбинирайте сайдер, оцет, пилешки бульон и доматено пюре; смесете добре. Добавете дафиновите листа и мащерката; изсипете върху ребрата. Покрийте холандската фурна и печете в продължение на 3 часа, или до много омекване.
Обезмаслете мазнината от соковете и отстранете дафиновите листа. На вкус и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. По желание сгъстете соковете (вижте бележката по-долу).
Сервирайте ребрата със зеленчуците и соковете, заедно с варени или картофено пюре.
Забележка: За да сгъстите соковете, комбинирайте 1 1/2 супени лъжици брашно с 2 супени лъжици студена вода, като разбърквате до гладкост. Донесете обезмаслените сокове на къс на печката; разбърква се в брашнената смес и се готви, като се разбърква, докато се сгъсти.
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- южен
- падане
