ALEAIMAGE / Гети изображения
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1125 | Калории |
| сто и тринайсетграм | Дебел |
| двайсет и девет грама | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1125 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 113гр | равнява на 145% |
| Наситени мазнини 16гр | 78% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 759mg | 33% |
| Общ въглехидрат 29г | 11% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 85mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Алиоли (често айоли на английски) е традиционен испански сос, съчетаващ чесън и олио. Въпреки че класическата рецепта не включва яйчни жълтъци, посочената тук рецепта го прави, което прави сместа по-лесна за емулгиране. Това изглежда е често допълнение, тъй като повечето алиолиси, които срещаме в ресторантите, са основно майонеза с чесън.
Юкан златни картофи са добър избор за тази рецепта, тъй като външната страна ще стане хрупкава, но вътрешността ще стане кремообразна, когато се пържи. Друго ястие, което използва пържени парченца картофи за начало, но завършва с леко пикантен доматен сос е patatas bravas . Опитайте да сервирате тези две картофени ястия един до друг като допълнителни тапаси.
Съставки
- 4 до 5 средни картофи
- сол на вкус
- 16 унции зехтин (за пържене)
- 1 рецепта сос алиоли
Стъпки, за да го направите
Обелете картофите. Нарежете картофите на парчета от 1/3 до 1/2 инча, както следва: Нарежете картофа по дължина, след това го нарежете отново по дължина. Трябва да имате четири дълги парчета. Сега нарежете всеки от тях на 3 до 4 парчета, като нарежете напречно. Това трябва да ви даде хубави парчета с размер на ухапване, достатъчно малки, за да използвате клечка за зъби за шиш. Поръсете със сол.
Изсипете зехтин в широк, дълбок тиган с тежко дъно. Загрейте маслото на средно силен огън до горещо. За да тествате маслото, внимателно поставете едно парче картоф в маслото; достатъчно е горещо, ако картофът веднага се запържи. Ако няма барботиране / пържене, маслото не е достигнало правилната температура и картофът ще абсорбира твърде много масло.
Внимателно поставете парчетата картофи в сгорещеното олио и запържете до златисто, около 10 минути. Може да се наложи да направите това на партиди, тъй като не искате да претъпквате тигана. Използвайте нарязана лъжица или шпатула, за да извадите картофите и ги оставете настрана върху хартиена кърпа, за да се отцедят.
Направете сос от алиоли.
Поставете пържените картофи в голяма купа. Изсипете соса върху картофите и хвърлете внимателно. Лъжица картофи със соса на чиния за сервиране. Сервирайте топло с клечки за зъби.
Тагове за рецепти:
- картоф
- предястие
- испански
- семейна вечеря
