Смърчът яде / Катарина Зунич
- Общо: 2 часа 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 2 часа 15 минути
- Добив: 1 галон (16 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 60 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| десетгр | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 галон (16 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 60 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 26mg | 9% |
| Натрий 172mg | 7% |
| Общ въглехидрат 10гр | 4% |
| Диетични фибри 2гр | 9% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 63mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Не всеки ден получавате шанс да се насладите на богатството на месо от омари и тъй като съществата са толкова скъпи, всеки готвач трябва да има рецепта, която да използва остатъчните тела и черупки.
Тази рецепта е за запас от омари, но можете да я концентрирате и да добавите малко повече сол, за да направите и богат бульон от омари. Използвайте това като основа за супа или за фантастично ризото с омари или просто изпийте чаша в студен ден. Замръзва добре до шест месеца.
Подобно на много дълбоководни същества, омарите са с ниско съдържание на мазнини, но те са с високо съдържание на холестерол, с огромни 212 милиграма. Те също са с високо съдържание на протеини и витамин B-12. Обикновено начинът, по който приготвяме омари - с масло - това ги прави не толкова здравословен вариант. Но ако търсите храна за специални случаи, омарът е вкусен избор.
Съставки
- 2 до 4 омари (остатъчни тела и черупки)
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 средни лука (нарязани на ситно)
- 4 стръка целина (нарязан)
- 3 моркови (нарязани)
- 2 скилидки чесън (нарязан)
- 1 върха луковица копър (нарязан)
- 1/2 килограм гъби (нарязани)
- 4 супени лъжици магданоз (нарязан на ситно)
- 4 дафинови листа
- 4 до 5 сливови домати (нарязани)
- 1/2 чаша бяло вино (или сухо шери)
- 1 галон вода
- Сол на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Разчупете черупките на омара на малки парченца.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Отворете телата и отстранете сивите, перисти хриле и пясъчната торбичка между очите.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Разтрошете телата, така че да се поберат в голяма яхния.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Загрейте олиото в тенджерата и сотирайте лука, целина и моркови на средно силен огън за 3 до 4 минути.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Добавете омара и гответе още 2 до 3 минути.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Добавете чесъна, резена и гъбите, разбъркайте добре и гответе още 2 до 3 минути.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Добавете магданоза, дафиновите листа и доматите, а след това виното или сухата шери.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Разбъркайте добре и гответе, докато алкохолът до голяма степен изгори от виното, около 3 до 4 минути.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Добавете достатъчно вода, за да покриете всичко с 2 до 3 инча.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Доведете до кипене, след което намалете на котлона. Варете леко за поне 90 минути. Добавете сол на вкус.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Гответе, докато вкуси пълноценно и след това прецедете. Направете това, като изключите топлината, след което хванете всички големи парчета с щипки и ги хвърляте в кошчето. Прецедете останалото през сито с фина мрежа с парче тензух, поставено вътре в него.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Изсипете в буркани за зидани размери или друг друг съд.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Бакшиш
- Това ще запази до 10 дни в хладилника или 6 месеца във фризера. Има много начини да използвате запасите от омари (вероятно повече, отколкото си мислите). Едно особено упадъчно, но лесно за приготвяне ястие е ризото от омари. Това традиционно ястие от Сардиния използва месо от омари от тялото от рак, за разлика от ноктите и опашката, които обикновено се ядат първо.
Тагове за рецепти:
- домат
- американски
- семейна вечеря
- съставна част
