Лесни японски рецепти, които да изпробвате у дома

Onigiri (оризови топки)

Смърчът

Оризовите топчета (наричани онигири на японски) често се слагат в японските кутии за обяд на бенто. Обикновено се оформят на кръгли или триъгълници на ръка и се пълнят или гарнират с различни съставки. Onigiri използва добре остатъци като зеленчуци и риба, които може да имате в хладилника си.

Тези малки ароматизирани оризови топчета са направени със суши ориз, но оризът не е раздут и подправен с оризов оцет и захар, както е в сушито; вместо това оризът се осолява леко.

Супа от мисо с тофу

DigiPub / Гети изображения

Най-разпространената супа в Япония е мисо супа. Подправен с мисо (соева паста), този умианов бульон се приготвя бързо и лесно. Като допълнителен бонус е много питателна. Бульонът се основава на запас от суши даши, който се приготвя от нибоши (сушени детски сардини), комбу (сушени водорасли), кацубуши (тънки стърготини от сушени и пушени бонито, известни още като скипджак тон) или хоши-шийтаке (сушен шиитаке). Кубчетата тофу добавят добре дошла копринена текстура. Супата от мисо също е вкусна (и по-сърдечна) с добавяне на люспи, чесън, къдраво зеле, зеле или гъби.

Говеждо месо Кушияки (Скара с говеждо месо на скара)

Kushiyaki е японски кулинарен термин, който се отнася до всяка храна, която е набрашнена и на скара. В тази рецепта за говеждо кушияки, пържолата пържола се нарязва тънко, маринова се в смес от захар, соев сос, саке, джинджифил, чесън и сусамово семе и след това бързо се пече на скара. Ястието е идеално за тълпа и напомня на говеждото терияки без много сладост.

Гюдон (телешка купа)

Каори Нохара / EyeEm / Гети изображения

Gyudon е изключително популярно ястие с оризова купа в Япония. Парен ориз се гарнира с говеждо месо и лук, които са варили в саке и соев сос. Балансът от сладки и пикантни съставки допълва ароматите на говеждо и лук. Понякога отгоре се поставя сурово яйце или пасирано яйце (томаго). Това е бързо, лесно хранене, което е идеално за студена зимна нощ у дома.

Асари няма Сакамуши

На японски език сакамуши е бистра супа; asari означава мида, а „не“ означава „на“, така че макар да се превежда на бистра супа от миди, рецептата по същество е миди от пара. Изискваните съставки са само миди, вода и сол. Гарнитура с лимонова кора придава свежест и допълва много ароматните миди с къси гърди.

След като водата заври, просто добавяте мидите и готвите, докато се отворят. Поставете четири до пет миди във всяка купа, лъжица върху малко бульон и добавете парче лимонова кора.

Яки Насу (Патладжан на скара)

Японски патладжан на скара има нежна, копринена текстура. Патладжаните са решени цели, с кожата непокътната, което позволява вътрешността да стане нежна, докато развива опушен вкус. Преди сервиране кожата се отстранява, като се разкрива кремообразна, разтопена в устата ви плът, която може да се сервира такава, каквато е, или с гарнитура или сос.

Yaki nasu е прекрасно поръсена с настърган джинджифил, сушени стърготини бонито или нарязан зелен лук. Ако добавяте сос, обличайте патладжана, докато е още горещ, така че ароматът да се абсорбира.

Никуджага (телешко яхния)

На японски "niku" означава "месо", а "джага" в превод означава "картофи". Така че това ястие е основно яхния с месо и картофи. Това е истинска японска комфортна храна. Nikujaga също е доста гъвкава рецепта; можете да използвате всякакви нарязани месо, които предпочитате (стига да е мазно), всякакъв вид картофи и да хвърляте други зеленчуци в допълнение към лука и моркова. Ако предпочитате, можете да включите юфка ширатаки, която в допълнение към соса от даши, мирин и соя придава на това ястие истински японски вкус.