tirc83 / E + / Гети изображения
Шалотите са член на семейството на растенията от алиуми, заедно с лук, чесън и много декоративни растения. Технически "шалот" е име, дадено на определена група растения в подгрупа лук, известна като мултипликатор лук - форми, които могат да произведат две или повече луковици на растение. Въпреки че някога шалотът се разглежда като отделен вид, сега те са категоризирани ботанически като сорт лук. Не всички лук-множител обаче могат да бъдат наречени шалот.
Плътно се размножават в земята като чесън, но имат концентрични пръстени, като лук. Обикновено те са по-малки от луковиците чесън, но размерът, който постигате, зависи от сорта и условията, в които растат луковиците. Шалотите имат лек, фин аромат на лук, което ги прави много популярни при готвачите. Шалотите всъщност са много лесни за отглеждане, въпреки високата им цена в магазините за хранителни стоки.
| Ботаническо име | Allium ascalonicum |
| Общи имена | Шалот, френски шалот, сив шалот, испански чесън |
| Тип растение | крушка |
| Зрял размер | 1 до 2 фута висок с разперение от 6 инча до 1 крак. |
| Излагане на слънце | Пълна до частична |
| Тип на почвата | Богат |
| PH на почвата | 6, 0 до 6, 8; леко кисела до неутрална |
| Зони на издръжливост | 4 до 10, USDA |
| Родна зона | Централна и Югозападна Азия |
Как да отглеждате шалот
Шалотите обикновено се отглеждат от набори или луковици и се засаждат много като скилидки чесън. Те могат да бъдат засадени или през есента, или през пролетта. В топъл климат падането е по-добро; при прохладен климат, вкарайте ги в земята до средата на октомври или изчакайте до ранна пролет.
Отделете всяка крушка и ги засадете точно под почвената повърхност, на разстояние от 4 до 6 инча, като заостреният край е обърнат нагоре. За разлика от чесъна, който образува по-голяма луковица, шалотите са склонни да се разпространяват малко на струпвания от 5 или 6, така че се нуждаят от повече място от чесъна.
Светлина
За най-добри резултати отглеждайте шалот на пълно слънце. Ако това не е възможно, шалот може да понася частична сянка.
Почва
Шалотите харесват слабо кисела рН на почвата от около 6, 0 до 6, 8, въпреки че ще понасят по-неутрална почва. Дайте им богата почва с много органична материя.
вода
Шалотите се нуждаят от много вода през целия вегетационен период. Просто се уверете, че почвата е добре дренирана и че те не седят във влажна почва, което може да доведе до тяхната гниене. Отрежете всички цветни стъбла, за да върнете енергията обратно в луковиците. Някои градинари обичат да подрязват листата с една трета, по същата причина.
Температура и влажност
Карамфилът може да се засажда четири до шест седмици преди последния мраз, тъй като те изискват период на сън в период на сън с температура между 32 и 50 градуса F. Шалот може да процъфтява при температура на почвата от 35 до 90 градуса F. При условие че те се поливат редовно и се държат в добре дренирана почва, те не са особено чувствителни към влажност.
тор
Шалотите предпочитат богата, рохкава почва и като цяло не изискват тор. Уплътнената почва ще даде по-малки луковици. Не мулчирайте шалотите си, но можете да ги облечете с органична материя в началото на пролетта.
Сортове шалот
Heirlooms:
- Френски сив: считан от повечето за единствения истински шалот и този, предпочитан за готвене на гурме Френски червен шалот : пикантен вкус и лесен за обелване на Шалот крак на жабата: много мек; дълъг и продълговат, като жабешки крак
Хибриди:
- „Амбиция“: голям френски шалот, който съхранява много добре „Консерватор“: подобен на „Амбиция“, но по-голям и по-кръгъл
Прибиране на шалот
Шалотите са готови за прибиране на реколтата след три до шест месеца. Можете да отрежете някои от зелените върхове, които да използвате като зелен лук, но оставете част от стъблата непокътнати, за да се хранят луковиците.
Есенно засадените шалот ще бъдат готови за прибиране в началото на следващото лято. Пролетните засадени шалот трябва да са готови в средата до края на лятото, в зависимост от времето. Както при лука, шалот сигнализира, че са готови да бъдат изкопани, когато върховете им започнат да пожълтяват и падат.
Отърсете излишната почва и ги оставете да седят на сухо, сенчесто място за няколко седмици, за да се втвърдят. Можете да съхранявате шалот до осем месеца, ако се държи на хладно (35 до 45 градуса F.)
Кулинарни приложения за шалот
Шалотите са с лек аромат на лук / чесън и могат да се използват във всяка рецепта, призоваваща за лук, особено там, където искате по-мек вкус. Особено добре се сотират в масло и се добавят към рецептите. Шалотите също могат да заменят луканки или пролетен лук. Тъй като шалотите са с лек аромат, те са страхотни сурови или варени.
Чести вредители и болести
Шалот са подложени на много от същите проблеми като лука:
- Бяло гниене: атакува корените и основата на луковицата. Може да се запази в почвата, така че след като се появи бяло гниене, шалот не трябва да се отглежда отново на същото място в продължение на пет до осем години. Гниене на шията : атакува шията и листата на растението. Това също е породена от почвата болест; не засаждайте отново в същия район в продължение на две години. Ларвата на луковицата на мухата: Нараствайте в луковиците. Засаждането на моркови наблизо ще ги възпира. Gophers: Използвайте техники за изключване, за да не допускате Gopher извън градината.
