Смърч / Диана Rattray
- Общо: 46 минути
- Подготовка: 12 минути
- Готвач: 34 минути
- Добив: 4 порции
Марсала вино овкусява тази проста рецепта за пилешко и грозде за тиган. Маринованото пиле се сотира с шалот или зелен лук и след това се оставя да къкри с вино Марсала. Половин грозде се добавя към пилето за изблик на плодов вкус и цвят.
Поднесете това лесно ястие с горещ варен ориз и броколи, зелен фасул или моркови.
Съставки
- 4 половинки пилешки гърди без кости
- 1/3 чаша сухо вино марсала
- Кошерна сол и прясно смлян пипер (на вкус)
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1/2 чаша пилешки бульон (ниско съдържание на натрий)
- 1/2 чаша зелено грозде без семена (наполовина)
- 1 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте
Стъпки, за да го направите
Поставете половинките пилешки гърди в нереактивен съд. Добавете виното Марсала в контейнера и обърнете пилето, за да покрие всички страни. Покрийте и хладилник за един до два часа.
Извадете пилето от винена марината и поръсете леко с кошерна сол и черен пипер. Върнете маринатата в хладилника.
Загрейте маслото и зехтина в голям тиган или соте тиган върху средна; добавете половинки пилешки гърди. Гответе около 5 минути или докато покафенее. Обърнете пилето и добавете шалот в тигана. Продължете готвенето за около 5 минути по-дълго или докато не се покафенее другата страна.
Добавете запазеното вино Марсала и пилешкия бульон в тигана с пилето. Донесете го на котлона. Покрийте и гответе за 18 до 25 минути, или докато пилето не бъде добре сварено. Това ще зависи до голяма степен от дебелината и размера на пилешките гърди. Безопасната минимална температура за пилешко е 165 F / 74 C.
Извадете пилето на чиния за сервиране и дръжте топло.
Комбинирайте 1 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте с 1 супена лъжица вода. Добавете сместа от царевично нишесте към соковете в тигана и продължете да готвите на среден огън, докато се сгъсти. Добавете половинките грозде и загрейте. Лъжица соса с грозде над пилето.
Сервирайте с горещ варен ориз и зеленчукова гарнитура.
Бакшиш
- Ако пилешките гърди са доста големи, нарязайте ги хоризонтално, за да направите две по-тънки котлети. Ако е необходимо, намалете времето за готвене.
Тагове за рецепти:
- вино
- предястие
- американски
- зима
