Кати Скола / Гети Имидж
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 5 минути
- Почивка: 60 минути
- Добив: 2 до 4 порции
Тази рецепта за южна дълбока пържена бамя с царевична каша се подправя със сол и черен пипер, след което се сервира покафенява и хрупкава. Той прави перфектно гарнитура за всяка храна.
Съставки
- Растително масло за пържене
- 1 килограм шушулки от бамя, отрязани стебла и краища, нарязани на 1/2 инчови кръга
- 1/2 чаша жълта царевична каша
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1 оскъдна чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша мляко или мътеница
- Тире сол
Стъпки, за да го направите
Добавете около 2 до 3 инча масло в дълбок тежък тиган или холандска фурна. Не напълвайте тигана повече от половината. Прикрепете термометър за дълбоко пържене и загрейте до 350 F. Алтернативно може да използвате електрическа фритюрница.
В купа комбинирайте царевичното брашно, брашното и 1 чаена лъжичка сол.
Изсипете мътенето или млякото в друга купа.
Потопете парчетата бамя в мътеница и след това навийте в сместа за брашно за покриване.
Работейки на партиди, спуснете покритите парчета бамя в горещото масло.
Варете бамята до златисто кафяво.
С помощта на метална лъжица извадете бамята с хартия, за да се отцеди. Поръсете леко със сол и черен пипер.
Сервирайте горещо или поставете в тиган и дръжте на топло в предварително загрята фурна с 200 F, докато пържите следващите партиди.
Съвети
- Използвайте подправена солна смес на мястото на солта в сместа от царевична каша. Добавете тире с лют червен пипер към сместа с царевична каша.
Тагове за рецепти:
- бамя
- гарнитура
- южен
- кванца
