Спаначен оризов пилаф. Моли Уотсън
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 1 купа (4 до 6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 212 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| трийсет и шест грама | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 купа (4 до 6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 212 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 6% |
| Наситени мазнини 3g | 13% |
| Холестерол 10mg | 3% |
| Натрий 795mg | 35% |
| Общ въглехидрат 36гр | 13% |
| Диетични фибри 2гр | 9% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 130mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Спанакът и оризът, приготвен в бульона, се сливат в много повече от сбора на частите в това лесно и питателно гарнитура. Сервирайте заедно с печени меса или го запазете безмесен и го сервирайте отгоре с обикновено пълномаслено кисело мляко като централна част при вегетарианска храна.
Копърът е по желание, но само защото на някои хора не му пука и не винаги е в сезон. Ако харесвате копър и имате достъп до него, по всякакъв начин го разбъркайте. Той добавя тревиста, пикантна нотка, която е съвършенство до земен спанак.
Съставки
- 1 малка глава лук
- 2 до 3 скилидки чесън
- 1 китка / 10 унции спанак
- 2 супени лъжици масло
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол (плюс повече на вкус, освен ако не използвате консервиран бульон)
- 1 чаша дългозърнест ориз
- 1 3/4 зеленчуков бульон (или пилешки бульон)
- По желание: 2 супени лъжици копър листа (нарязани)
- По желание: прясно смлян черен пипер
Стъпки, за да го направите
Отрежете края на стъблото от лука. Оставете коренния край в такт, за да държите слоевете лук заедно. Нарежете лука наполовина по дължина и отстранете корите. Работейки с половината от лука наведнъж, направете хоризонтални разрези в лука, преди да направите вертикални и след това напречно нарязани, за да нарязате фино лука, като използвате кореновия край като вид на дръжка. Отстранете лука настрана.
Обелете и намачкайте чесъна. Заделени.
Вземете и нарежете спанака. Изплакнете го чисто, завъртете или потупете на сухо. Наистина искате спанакът да е изсушен, за да не се налага да готвите по-късно от водата. Нарежете листата на тънки панделки. Заделени.
В среден съд на средно силен огън разтопете маслото. Добавете лука и солта и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 3 минути.
Добавете чесъна към лука и гответе, като бъркате, докато ароматно, около 1 минута. Разбъркайте спанака. Гответе, като разбърквате от време на време, докато листата се увяхнат и всяка течност, която се е сварила от спанака, се е изпарила, около 4 минути. Ако има много течност, увеличете котлона и го сварете.
Добавете ориза и разбъркайте, за да го покриете и се уверете, че той е максимално добре комбиниран със спанака и лука. Добавяме бульона и довеждаме до кипене. Добавете копъра, ако желаете. Покрийте и намалете топлината до ниска. Гответе необезпокоявано за 15 минути. Без да сваляте капака, свалете съда от котлона и оставете да седи 5 минути.
Свалете капака. Разтопете пилафа с вилица. Разбъркайте чушката, ако желаете. Сервирайте пилафа горещ или топъл.
Съвети
- Уверете се, че спанакът е старателно чист и без песъчинки. Извадете и изхвърлете дръжките, след това поставете листата в голяма купа или мивката, пълна с чиста вода и ги размажете наоколо, за да изплакнете всякакви зърна от тях. Повдигнете листата в гевгир (не ги изхвърляйте и мръсната вода над тях). Не е необходимо да изсушавате спанака повече, отколкото просто да разклатите излишъка от гевгира, можете да сварите излишната вода в тигана. Повторете, ако е необходимо, за да сте сигурни, че листата са без песъчинки - доста неприятно е да хапете в чиния и да намерите мръсотия, която дебне там!
Тагове за рецепти:
- Ориз
- гарнитура
- американски
- семейна вечеря
