Разбъркваме говеждо говеждо месо със стръкове Mung Bean. Крис Радли Фотография
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- М: 30 минути
- Добив: Обслужвайте 3 души
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 493 | Калории |
| седемнайсетграма | Дебел |
| трийсет и три милиона грама | Въглехидратите |
| 55грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Обслужвайте 3 души | |
| Сума на порция | |
| Калории | 493 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 17гр | 21% |
| Наситени мазнини 6гр | 31% |
| Холестерол 135mg | 45% |
| Натрий 1466mg | 64% |
| Общ въглехидрат 33гр | 12% |
| Диетични фибри 2гр | 9% |
| Протеин 55гр | |
| Калций 143mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пържените картофи са един от най-популярните и често срещани методи за готвене в китайското готвене. Обичам да поднасям пържени ястия по време на натоварените седмици, защото можете да направите хранително гъста храна за 15 минути с китайска бъркалка. Можете да разгледате тази статия, която написах за съветите за готвене, преди да започнете да готвите.
Добавих mange tout в тази рецепта, за да направя това ястие за пържене по-цветно. Можете да използвате други зеленчуци вместо mange tout или можете да използвате само кълнове от фасул и говеждо месо, за да направите вкусно ястие за разбъркване.
Кълновете от боб от мънг са един от любимите ми китайски / азиатски зеленчуци. Той съдържа едва и мазнини или калории и е пълен с хранене и има множество ползи за здравето. Освен това е вкусен и обичам хрупкавата им текстура и лека сладост на вкус. Кълновете от мъжки боб съдържат много витамин В и С, са пълни с фолиева киселина, както и са пълни с протеини.
Можете да кликнете тук за повече информация и рецепти за кълнове от фасул от боб. Преди време написах тази статия за кълнове от боб от мън за страницата на китайската храна на About.com.
За целите на фотографията на храните премахвам корените на кълновете от боб от мънг, преди да готвя, но в действителност премахването на корените отнема много време. Ако сте имали натоварен ден и просто искате бързо да си приготвите вечерята и да си починете, тогава наистина няма нужда да премахвате и корените на кълновете от мън боб. Така или иначе няма да повлияе на вкуса на ястието.
Можете също така да замените говеждото свинско или пилешко. Напоследък използвах говеждо месо в рецептите си, защото изведнъж разбрах, че не съм приготвяла достатъчно ястия напоследък с говеждо месо. Съпругът ми и аз също преминаваме през голям фитнес тласък и говеждото месо е пълно с протеин, толкова голям за отслабване. Затова наскоро реших да се съсредоточа върху рецептите за говеждо месо.
Слагам малко бикарбонат сода в говеждото, когато го мариновам, тъй като това може да направи текстурата на месото малко по-мека. Друг съвет за готвене на постно говеждо месо е да не го готвите твърде дълго. 20-30 секунди е повече от достатъчно време, но трябва да се уверите, че вашите нарязани парчета говеждо месо сходни по размер и също не са много дебели. Понякога съм виждал супермаркети да продават говеждо месо и говеждото месо често не е нарязано достатъчно тънко, но отново коригира време за готвене, за да отговаря на дебелината на месото. Можете да използвате или говеждо филе или филе за това ястие.
Съставки
- 1 килограм постно говеждо месо (нарязано на ивици)
- 10 унции кълнове от фасул (изплакнете с отстранени корени)
- 1 унция манджичка (измита и изцедена)
- 1 пролетен лук (нарязан на дължина 3 сантиметра)
- 1 чили (премахнете семената и отлюлените)
- За маринатата:
- 1 чаена лъжичка джинджифил (ситно нарязан)
- 1 скилидка чесън (кайма)
- 3 супени лъжици лек соев сос
- 1 чаена лъжичка тъмен соев сос
- 1/2 супена лъжица картофено нишесте (или царевично брашно)
- 1 супена лъжица оризово вино (или оризово вино Shaoxing)
- 1/2 супена лъжица кастра захар
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
Стъпки, за да го направите
Процедури:
Мариновано говеждо месо за поне 30 минути
Загрейте 1 супена лъжица олио в уок и разбъркайте говеждо месо за 20 секунди. Изключете огъня и поставете говеждо месо в чиния. Оставете го настрана.
Почистете уока и го изсушете. Загрейте ½ супена лъжица олио и разбъркайте първо пролетния лук и лют червен пипер, докато се появи ароматното. Това ще отнеме около 10 секунди.
Добавете кълнове от манджи и кълнове от боб от мънг в уок и разбъркайте за 20 секунди.
Добавете говеждото месо в уок и разбъркайте за още 20 секунди. Подправете със сол (или не), тогава е готова за сервиране. Можете да сервирате това ястие с варен топъл ориз.
Тагове за рецепти:
- Разбъркайте СРЮ
- вечеря
- Китайски
- пружина
