Сам Стоуел / Гети Имидж
Така че сте решили да поемете и да започнете да готвите китайска храна. Честито! Приготвена правилно, китайската храна е по-здравословна за вас. Освен това просто вкусът е страхотен - защо иначе чревоугодниците спорят дали Китай или Франция имат най-добрата кухня в света?
И все пак справянето със странно готварско оборудване и дори по-непознати съставки може да бъде успокояващо нервите. По-долу са изброени ресурси, които да улеснят въвеждането ви в готвенето на китайска храна.
Преди да започнете
- Натрупване на килера: Разберете какви съставки са ви необходими, за да започнете да готвите китайска храна. Как да съхраняваме китайски сосове и подправки: Не всички сосове трябва да бъдат в хладилник. Научете кои могат безопасно да се съхраняват на рафта. Преди да купите уок: плоско или кръгло дъно? Въглеродна стомана или алуминий? Тази информация ще ви помогне да изберете вока, който най-добре отговаря на вашите нужди. Включени са инструкции за подправяне и почистване на уок. Преди да купите сечива: Имате ли наистина нужда от сечива? Ако да, какъв тип трябва да закупите?
Основни китайски техники на готвене
- Съвети за пържене на китайски: удобни съвети, които започват с готовност, преди да започнете рецепта, за да улесните пърженето. Китайски съвети за дълбоко пържене: От правилната температура до вида на маслото, което ще използвате, тези съвети ще улеснят пърженето. Рязане на пържени зеленчуци по диагонала: Как да нарежете зеленчуците по диагонала, за да изложите повече повърхност на топлината, така че да се готвят по-бързо и да поемат повече от соса и подправките. Как да добавим масло в уок : Описани са два метода за добавяне на масло във вок. Как да разбера дали вашият Wok е достатъчен: Обсъждат се три метода за проверка на горещината на вашия уок. Съставни замествания: Това е удобен списък на заместители, когато не можете да намерите или нямате определена съставка. Как да правим хрупкави яйчни ролки всеки път: Няма нищо по-лошо от мокър еггрол. С тези съвети това никога няма да ви се случи. Как да готвя ориз: Звучи достатъчно просто, но мнозина не могат да овладеят техниката. За ориз, който е пухкав и не се придържа към тигана, следвайте тези указания. Как се готви китайска наденица: Паренето и пърженето са само две от техниките, очертани за готвене на китайски колбаси.
Основни рецепти за начинаещи
- Топ 10 лесни китайски рецепти: Тези рецепти не изискват уок или познаване на китайските техники на готвене. Основна рецепта за пържен ориз: надградете върху това основна рецепта чрез промяна на добавките и подправките. Рецепта за кюфте от свинско или говеждо месо: Въпреки че е западно изобретение, котлетът от котлет е чудесен избор за онези нощи, когато почиствате зеленчука от по-чисти зеленчуци. Рецепта за супа от яйчни капки: Нищо не може да бъде по-просто за приготвяне от тази все по-популярна китайска супа. Рецепта за яйчни ролки: Инструкциите са за един лесен метод за сгъване на яйчените рулца, което прави една проста рецепта още по-проста. Говеждо месо с доматена рецепта: Това кантонско ястие в домашен стил се приготвя супер лесно. Рецепта с бадемов поплавък: за освежаващ и лесен за приготвяне десерт се използва неовкусен желатин, изпарено мляко и консерви или пресни плодове. да впечатлявам.
