Как да пеперудите котлет от свинско месо без кости

Защо пеперуда?

StockFood / Гети изображения

При готвене пеперудата означава да отрежете по-специално дебело парче месо, така че след това да е половината от първоначалната му дебелина. Техниката е да изрежете месото в центъра - без да преминавате през целия път - и след това да отворите клапите, както бихте написали книга върху гръбнака му. Определени разфасовки на месо, като пилешки гърди и свински котлети, могат да бъдат намазани с пеперуди.

Свинско котлети от свинско месо се готвят бързо и са отличен избор за печене на грил, плънка, подреждане на тиган и печене. Печенето на свинско котлет означава и повече повърхност на месото, което е идеално, ако ще мариновате месото преди готвене.

Можете да намерите свински котлети с пеперуди в магазина за хранителни стоки, но те идват с висока цена. За щастие, лесно е да обелите свинско котлети без кости в четири лесни стъпки. (Можете дори да започнете с печено без свинско свинско печено; просто първо го нарежете на 1 до 2 1/2-инчови котлети.)

Приготвяне на свинско котле

Смърч / Диана Rattray

Най-добре е да започнете със свински котлети без кости, които са с дебелина най-малко 1 инч. Поставете една от свинските котлети на дъска за рязане, отстрани с мазнини. Използвайте голям, остър нож, за да отрежете всякакви видими мазнини, ако искате.

Намерете центъра

Смърч / Диана Rattray

За да получите равномерна дебелина, трябва да изрежете възможно най-близо до средата. Определете приблизителния център на котлета. Центрирайте ножа върху свинското котлет и започнете нарязването.

Нарязваме свинския котлет

Смърч / Диана Rattray

Сега вече сте готови да направите разфасовката. Внимателно нарязвайте през котлона около половината. Искате да сте сигурни, че не прерязвате целия път! Ако го направите, ще свършите с две тънки котлети. Искате да сте сигурни, че държите котлето от свинско месо в едно парче.

Отворете и сплескайте свинския котлет

Смърч / Диана Rattray

Както отваряте книга, вземете всеки клап и го разстелете, далеч от центъра. Изравнете мекото, така че да е равномерно; можете просто да натиснете с ръка, за да направите това. Сега трябва да имате перфектно свинско котлет на пеперуди, готов за готвене.

Рецепти, използващи свински котлети от свинско месо

Ръсти Хил / Гети изображения

Бързо ще се превърнете в професионалист при пеперудите от свинско котлети и можете да избирате от разнообразни рецепти, включващи печени и пълнени свински котлети. Свински свински котлети с печено пеперуда се похвали с пикантен сос, направен от горчица Дижон, телешки бульон, лимонов сок и копър туршия. А свинските котлети с пеперуди работят чудесно по рецепта за котлети, увити около плънка от пекан - още по-добре, те се приготвят в съда за съдове. Разменете котлет за филе в рецепта за свинско с пълнене с ябълки, която съчетава ароматите на градински чай, ябълка, бекон и лук, или в свинско със сос Мадейра, лесно ястие, подчертаващо ядковото, карамелено вино.

Можете също така да пеперудите свинските си котлети без кости, за да ускорите времето за готвене във всяка рецепта за свинско нарязани свински котлети или вместо да създадете джоб в рецепта за пълнени свински котлети, пеперуда и след това навийте и обезопасете.