По-известни като басти или сосове за бастинг, мопсът е истинският сос за барбекю. Тези тънки смеси поддържат вашите барбекю и храни на скара влажни и ги вливат с аромат, докато готвите. И има много рецепти, от които да избирате, независимо дали е обикновен сос или рецепта, напоена с бира.
Мопи се добавят, докато месото се пуши, или на скара, или в пушача, като се използва инструмент за барбекю моп, а не четка за бастинг. Мопният инструмент прилича на миниатюрен кухненски моп. Памучните нишки помагат да се депозира течният сос от моп върху месото, без да се разресва ребрата. Нанесете соса на няколко тънки слоя, за да фиксирате влагата и да изградите слоеве аромат. Използвайки моп в комбинация с барбекю търкайте, ще изградите хубава, външна коричка върху месото.
-
Ребра Баст
Това е чудесен моп за всички видове ребра, но може да се използва и с грудка и свинско месо. Получавате нежната сила на оцета и много вкус от жълтата горчица, чили и чесън на прах и кайенския пипер. Най-добре е да направите този моп няколко часа преди време, така че ароматите да имат шанс да се слеят заедно.
-
Мощен бисквит
Джон Фокс / Stockbyte / Гети изображения
Бирата се комбинира със сос от Уорчестършир, ябълков оцет, лук, чесън и кайен, за да направите моп, който ще изведе вашето гърне на съвсем ново ниво. Всички съставки се смесват заедно и след това се варят до унифициране. Планирайте да подготвите ден напред, така че съставките да имат достатъчно време за смесване.
-
Тексасинов сос за мопс от Тексас
Мариби / Гети Имидж
Тази фантастична рецепта за моп работи добре на говеждо месо, но можете да го използвате почти за всичко друго с вкусни резултати. Една от звездните съставки е свежият лимон, който допринася за приятния вкус, като същевременно помага за омекотяване на месото. Горещият сос добавя малко подправка, докато чили на прах и червен пипер внасят малко пушек и цвят на говеждото.
-
Сос за бастиране на говеждо ребро
Докато свинските ребра може да не се нуждаят от много помощ в отдела за вкус, говеждите ребра наистина се възползват от ароматен моп. Подправки като паприка, чили на прах, кимион и кайена, комбинирани със захар, риган, сос Уорчестър и соев сос правят моп, натоварен със сложен аромат, който омекотява ребрата. Този леко сладък и пикантен сос е идеален за всички любители на ребрата.
-
Най-добрият коефициент Rib Mop
Стейси Хоуъл / Гети Имидж
-
Сос за бастион за свеж дим
StockFood / Гети изображения
Мопата в южен стил е идеална за големи разфасовки на месо и пиле, тази традиционна рецепта включва само четири съставки - но съставки с перфоратор. Ябълковият оцет, сосът от Уорчестършир, сокът от пресен лимон и много черен пипер работят заедно, за да омекнат и внесат малко цинг във всяко пушено ястие.
Рецептата прави 1 галон сос; ако не ви трябва толкова много, намалете рецептата наполовина.
-
Най-добри коефициенти Брикет Моп
LauriPatterson / Гети Имидж
Вместо вода, тази моп рецепта представя бирата като течността, добавяйки още един слой аромат към вашата пушена говеждо месо. Тази смес ще поддържа месото нежно, влажно и ароматно по време на готвене. Не забравяйте да прилагате моп на всеки 2 часа, за да помогнете за натрупването на вкусната външна кора, известна още като "кора".
-
Барбекю говеждо мопче
Василис Николос / Гети Имиджис
Въпреки че този моп е чудесен на почти всяка разфасовка от говеждо месо, ароматът на пчелен го прави идеален партньор за бърза. Телешки бульон и бира са течностите тук и работят заедно с Уорчестършир, червен пипер, суха горчица и чесън на прах, докато Тобаско и кайен добавят малко подправка. И най-доброто от всичко, че не се изисква готвене - просто смесете и почистете.
-
Мемфис моп
mphillips007 / Гети изображения
По-често от това рецепта за ребра от Мемфис няма да включва моп и просто ще разчита на търкането, за да свърши работата. Но да се гарантира влажно и нежно ребро, плюс голямо усилване на вкуса, добавянето на моп с оцет и подправки е добър ход. Този моп приема рецептата за разтриване на Мемфис и го превръща в моп, като добавя оцет и вода.
-
Всичко сос за бастиране
Изображение на Шери Галей / Гети Имидж
Лимонов пипер, розмарин, мащерка и домашни птици добавят приятна билкова свежест към този моп, което го прави идеален за пилешко и пуешко, както и свинско. Сайдър оцетът гарантира нежност, а малко натрошен червен пипер носи докосване на топлина.
