Адам / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 10 порции
Арабската дума Halwa (произнася се hull-waa) идва от основната дума Hilwa, която означава сладка. Поради това се използва във връзка с повечето сладкиши, десерти или бонбони. В Индия обаче думата Halwa се използва за описване на десертни сладки с консистенцията на гъст пудинг, приготвен от различни видове плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки и леща. Халвите обикновено са богати и се зареждат със сушени плодове и ядки. Те са упадъчни и гарантирано задоволяват най-пикантните десерти! Chana Daal Halwa може да звучи необичайно, но повярвайте ми, ще се радвате, че сте го направили, когато го изпробвате. Той включва накисване на лещата, използвана за една нощ, така че да се превърне в предварително време. Има и доста бъркане, но не позволявайте това да ви спре - резултатът си заслужава работата!
Съставки
- 2 чаши Chana Daal / Bengal Gram (разделена жълта леща)
- 2 чаши гей
- 1 чаша захар
- 2 чаши вода
- 6 шушулки зелен кардамон разделен
- 1 чаша Khoya
- 1/2 чаша пълномаслено мляко на прах
- 1 чаша ситно нарязани сушени плодове по ваш избор (по желание, но желателно)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Измийте Chana Daal на сито под течаща вода, докато водата изтича бистра. Сложете в дълбока купа. Сега добавете достатъчно вода към дала, така че да е просто покрита. Оставете да кисне една нощ.
На следващата сутрин изцедете цялата вода и намачкайте напоения дал до гладка паста в хранителен комбайн. Не добавяйте вода докато смилате.
Пригответе захарен сироп с консистенция с една нишка - ето как го правите. Когато сте готови, изключете огъня и добавете разделените шушулки кардамон към сиропа. Покрийте и оставете настрана, за да използвате по-късно.
Загрейте топлото в тиган с тежко дъно (за предпочитане незалепващо) на среден пламък до топло.
Добавете пастата Chana Daal към това гхи и разбъркайте, за да се смеси. Гответе Chana Daal, като разбърквате често, докато започне да става златист и да освобождава аромата му (признаци, че е „свършено“). Това може да отнеме от 10 до 20 минути. Въпреки че може да изглежда като усилена работа, резултатът си заслужава усилията! Друг признак за готовост, за който трябва да се следи, е отделянето на гхи от Chana Daal.
Когато даалът изглежда готов (както е описано по-горе), добавете Khoya и пълномаслено мляко на прах сега и разбъркайте, за да се смесят добре. Гответе още 2-3 минути.
Сега добавете предварително приготвения захарен сироп (отстранете шушулките кардамон преди добавяне) и разбъркайте, за да се смеси.
Гответе на среден огън 5-7 минути, като разбърквате често.
Добавете сушените плодове и гответе още 2 минути. Изключете котлона и разстелете Chana Daal Halwa върху плоска чиния или чиния, за да се охлади. Сервирайте докато е още топло, гарнирано с нарязани ядки. Добавете лопа ванилов сладолед като вкусна екстра! Наслади се!
Тагове за рецепти:
- леща
- десерт
- индийски
- семейна вечеря
