Лоран Мани / Гети Имидж
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 1 торта (12 порции)
За допълнителна специална празнична почерпка, изпечете тази вкусна галета des rois , традиционна френска торта, която обикновено се сервира на Богоявление, 6 януари. Приятелите и семейството ще обичат неустоимо кремообразния бадемов пълнеж, притиснат между два люспести, мазни слоя бутер тесто.
Подобно на тортата на американския крал или на испанския хляб roscón de reyes , този десерт често включва малка награда (наречена fève ), скрита вътре в пълнежа. Пекарите избират порцеланови или пластмасови фигури, но домашният хлебар може да използва вместо това изсушен фава. Щастливият гост, който намери фета, става "кралят" или "кралицата" на вечерта и носи хартиена корона. Разбира се, не забравяйте да предупредите всички за фета - ако не го направите, някои гости може да напуснат купона със счупени зъби. Ако правите тази торта за деца, помислете да не изоставите фета.
След като овладеете тази безупречна рецепта, можете да експериментирате с различни пълнежи или да направите свой собствен бутер тесто.
Съставки
- За бадемов крем Пълнеж:
- 1/2 чаша бадемово ястие
- 1/4 чаша гранулирана захар
- 1 яйце
- 3 супени лъжици масло, омекотено
- 3/4 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 супена лъжица универсално брашно
- За торта:
- 17 унции бутер тесто, размразено
- 1 партиден бадемов крем (домашен)
- 1 яйце, разбито
- По желание: 1 сушен фава
- 2 супени лъжици сладкарска захар
- Чай или кафе au lait за сервиране (по желание)
Стъпки, за да го направите
Как да си направите бадемов крем
Съберете съставките.
Комбинирайте първите 6 съставки в купата на хранителен преработвател. Блендирайте до гладка, кремообразна паста. Чувствайте се свободни да направите този крем няколко дни предварително, след което го охладете в херметичен съд.
Как да направите тортата
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 425 F.
Разточете листовете бутер тесто и изрежете две 11-инчови кръгчета. Поставете първия диск върху облицован с пергамент лист за печене, след това го покрийте с равномерен слой бадемов крем, оставяйки 1-инчова граница около кръга.
Намажете галета с яйцето за измиване и печете 15 минути на 425 F. Изсипете тортата с пудрата захар и печете още 10 до 12 минути, докато бутер тестото стане наситено златисто кафяво. Оставете тортата да изстине за 20 минути.
Сервирайте филийки с чай или кафе au lait, за да балансирате сладостта на галета. Ако сте включили фед, не забравяйте да предупредите гостите си и, разбира се, увенчайте краля или кралицата с хартиена диадема.
Тагове за рецепти:
- боб
- десерт
- Френски
- Коледа
