peredniankina / Гети изображения
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 711 | Калории |
| шестдесет и три грама | Дебел |
| деветнайсетгр | Въглехидратите |
| двайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 711 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 63гр | 81% |
| Наситени мазнини 11гр | 54% |
| Холестерол 77mg | 26% |
| Натрий 673mg | 29% |
| Общ въглехидрат 19гр | 7% |
| Диетични фибри 3g | 12% |
| Протеин 20гр | |
| Калций 48mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
В турската кухня има безкрайни разновидности на кюфте, или „кьофте“ (KUF'-tay). Безкрайните комбинации от смляно говеждо и агнешко месо, подправки, пресни билки, галета или булгур се скара, пържени и печени. В Турция има тип 'köfte' за всички.
Много ястия от кьофте са местни любими и добри примери за турската регионална кухня. Една от най-обичаните рецепти за домашни готвачи и готвачи в ресторанти също идва от крайбрежния град Измир, известен някога като Смирна. Нарича се „Измир Кофтеси“ (е-MEER „KUF'-тай-виж“), което просто означава „кюфтета от Измир“.
Въпреки че името може да изглежда просто, ароматът на това ястие е изключителен. Особено нежен е и сочен, защото е двойно сварен.
Първо се запържват кюфтетата и картофите, след което се слагат в касерола със зеленчуци и сос, за да се пекат до съвършенство. Пролетните и летните домати работят най-добре, но можете да използвате и консервирано доматено пюре през зимните месеци.
"Измир кофтеси" е страхотно ястие за преднина. Всъщност, ако седи в хладилника за една нощ, ароматите имат шанс да се смесят, а вкусът е още по-добър, когато се претопли на следващия ден. Продължете напред и опитайте този любим в собствената си кухня. Може да стане фамилна любима.
Съставки
- 1 килограм смляно говеждо месо (постно)
- 1 лук
- 1 яйце
- 4 филийки бял хляб (застоял, отстранени корички)
- 1/4 магданоз (италиански сорт, листа нарязани)
- 1 1/2 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1/2 ч.л. кимион
- 4 големи картофа
- 3-4 чушки (унгарски)
- 1 черен пипер (зелен)
- 2 домата
- 1 черен пипер (червен)
- 1 супена лъжица. доматена паста
- 2 домата (настъргани)
- 1 чаша гореща вода
- 1/2 ч.л. сол
- 2 чаши олио за готвене (за пържене)
Стъпки, за да го направите
Започнете с подготовката на кюфтетата. Сложете смляното говеждо месо в голяма купа за смесване. Настържете лука и изцедете излишния сок. Добавете го към месото.
Намокрете застоялия хляб с топла вода. Изстискайте водата и я добавете към месото. Добавете подправките, нарязания магданоз и яйцето.
Месете сместа заедно няколко минути, докато се комбинира добре. Оставете го настрана, за да остави да почине няколко минути. Откъснете парчетата с размер на орех от месната смес и направете продълговати кюфтета, като ги навивате между дланите на ръцете си.
Сложете около 1 инч масло в голяма тиган и загрейте на високо. Запържете кюфтетата, докато хубаво покафенеят от всички страни. Изцедете ги върху хартиени кърпи.
Обелете картофите и ги нарежете на клинове. Запържете ги в същото олио като кюфтетата, докато омекнат и превърнат в светло златисто кафяво. Изцедете ги върху хартиени кърпи.
В голяма тава, защитена от фурна, подредете сварените кюфтета, за да покриете цялото дъно на тавата. След това подредете равномерно сварените картофи върху кюфтетата.
Нарежете два домата на клинове. Почистете зеления и червен пипер и ги нарежете на големи ивици. Подредете зеленчуците заедно с картофите.
За соса настържете още два домата. Смесете ги с доматената паста и горещата вода. Добавете солта и черния пипер. Изсипете сместа върху гювеча.
Печете го във фурна 390 ° F за около 30 минути или докато доматите и чушките омекнат и леко покафенеят.
Сервирайте вашата кюфте с кюфте с хрупкав хляб, за да се потопите в сока.
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- средноизточен
- рождени дни
