Ръководство за общи сортове и видове смокини

Смокини - от Адриатика до Кадотас

Сортове на фиг. Снимка © Patrizia Savarese / Гети Имиджис

Пресните смокини са забележително крехки (узрелите често се разцепват със сочна доброта, дори когато са оставени напълно сами!). Поради тази причина местните смокини често са единствените свежи смокини, които човек може да си купи, без да се впива в света на увяхнали, полуразварени екземпляри или, също толкова лоши, плодове, набрани преди да узрее.

И все пак намирането на местно отглеждани смокини може да бъде сложно извън Калифорния, въпреки че те могат да се отглеждат навсякъде със зимни температури, които не падат под 20 ° F (научете повече на Всичко за смокините). Така че късмет, пазете се и дръжте очите си отворени за петте най-често срещани сортове смокини (изброени тук) на пазари близо до вас.

Вече имате смокини? Вижте тези 10 бързи рецепти за фигури, за да се възползвате максимално от тях.

Адриатически смокини

Artizone / Flickr / CC До 2.0

Тези бледозелени до бледожълти смокини понякога се наричат ​​„бели смокини“ заради светлия си цвят и при ярко слънчево греене те наистина могат да придобият бяло-оттенъчен оттенък. Можете също така да ги видите, че се продават като "бонбони с смокини смокини", наречени така, когато екстериорите им са бледо зелено-бели райета. Подобно на външната си страна, техните ярко розови до блестящо червени вътрешности печелят цялото внимание и осигуряват изключително сладък равномерен вкус.

Адриатическите смокини се събират през юни и отново през август. Тяхната супер сладка природа означава, че работят особено добре като обикновен плодов десерт, всичко сами. Ако трябва да ги джаз, сервирайте ги с капчица крем крем или маскарпоне. Те също са вкусни нарязани нарязани или нарязани на сладолед или обикновено кисело мляко. Ако можете да си вземете ръцете от кисело мляко от овче мляко, още по-добре.

Черна мисия смокини

Смокини в купа. Снимка © kcline / Гети Имиджис

Смокините от Black Mission са изключително сладки (понякога дори изпиват малко сироп, което трябва да приемете като много добър знак, когато ги берете или купувате). Въпреки името си, те всъщност не са черни - повече от безумно наситено синьо-лилаво, което само по себе си е великолепно. Вътре са красиво розови. Техните тъмни екстериори правят всякакви увяхнали или пулсиращи от по-малко от пресни съвсем очевидни, което улеснява намирането на идеално узрели екземпляри.

Тяхната безумна сладост ги прави идеални за поднасяне на обикновена или с кисело мляко или прясно сирене (като маскарпоне, прясна рикота, изродено блан или фермерско сирене) за десерт. Също така ги опитайте цели или наполовина върху чинийки със сирене, нарязани и сложени на кростини, или нарязани нарязани и слоени на тартани с пресни плодове.

Кафяви смокини Турция

Кафяви смокини Турция. Снимка © Моли Уотсън

Кафявите смокини от Турция имат кафяво-тъмно лилава кожа, по-мек аромат в сравнение с другите смокини и са забележимо по-сладки от подобно изглеждащите смокини Black Mission. Вътре те са по-бледо розови от другите смокини.

Кафяви смокини от Турция работят добре в салати, където по-слабата им сладост е добре дошъл контраст, или в десерти, където ще се използва допълнителен подсладител. Ако всичко, което имате, са кафяви пуйки и искате десерт, изсушете ги с мед и ги пуснете под бройлера за момент, докато сиренето и балончето, или ги използвайте за приготвяне на смокинов хляб. Или винаги можете да ги използвате за приготвяне на сладко от смокини.

Calimyrna смокини

Calimyrna смокини. Карлес Родриго / Гети Имидж

Калимирна смокини са големи в сравнение с други смокини и имат зеленикава, леко златиста кожа. Те имат поразителни розови вътрешности, които са направени по-поразителни от контраста с екстериора си.

Поради зашеметяващия си интериор, Calimyras са чудесен вариант само да се подстригват и да служат така, както е. Те имат отличителен орехов вкус. Всички смокини имат тази хранителност, разбира се, затова са толкова добри с ядките, но този сорт има по-силно усещане за ядки към тях. Поради своята ореховост, те също правят доста допълнение към вкусните тави, както и чиниите със сирене или шаркутери. Или ги поставете на скара за десерт отвъд лесното.

Кадота Фиг

Кадота Фиг. Снимка © Кенет А. Уилсън / Гети Имиджис

Смокините от кадота имат светлозелена кожа с блед интериор, които са по-малко сладки от другите смокини.

Кадота смокини добър суров. Те не са най-добрите, най-сладки смокини сурови, но те са добре, и ако са единствените смокини под ръка, те ще бъдат страхотни!), Но трябва да се подгрява с нещо друго и са добри кандидати за приготвяне на конфитюри и консерви.