StockFood / Гети изображения
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 12 порции
Тази рецепта за Бери Веган Шон може да бъде направена с разнообразни сушени плодове и цитрусовата коричка по ваш избор. Използвахме стафиди, сушени череши, сушени червени боровинки и сушено черно френско грозде със сок от грейпфрут, но можете да смесвате и да съвпадате според вашите вкусове или това, което имате под ръка.
Точно както в тази рецепта за вегански кокосови орехи, тайната съставка в тази рецепта за веган копър е девственото кокосово масло. Придава на тези котлети тяхната лека, ронлива текстура и фин кокосово-ванилов аромат.
За допълнителна почерпка, сервирайте Бери веган скотс със сладко и кафе или малко следобеден чай.
Съставки
- 4 чаши универсално брашно (плюс допълнително за омесване на тестото)
- 1 1/2 чаши сушени плодове
- 2 супени лъжици захар (плюс допълнително за поръсване)
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка морска сол
- 1/8 чаена лъжичка цитрусови кори (като лимон, портокал, грейпфрут или мандарина)
- 1/2 чаша кокосово олио
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- Около 1 1/2 чаши бадемово мляко или друг веган заместител на млякото
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 400 F.
В голяма купа за смесване смесете сухите съставки (брашно, сушени плодове, захар, бакпулвер, сол и цитрусови кори).
Използвайте ръцете или лъжицата си, за да смесите в девственото кокосово масло.
Добавете ваниловия екстракт и след това бавно разбъркайте в бадемовото мляко, като работите тестото възможно най-малко, докато не получите тесто, което едва се слепва.
Завъртете тестото върху силно набрашнена дъска за рязане.
Омесете леко тестото. Когато е готово, той трябва да бъде лесен за работа и гладък.
Леко потупете тестото на два диска с дебелина 1, 5 инча.
Нарежете всеки диск на 6 парчета.
Прехвърлете котлетите върху лист за печене, покрит с пергамент.
Поръсете корите с допълнителна захар и след това печете в предварително загрята фурна на 400 F за 15 до 20 минути или до леко златисто. Завъртете листа за печене наполовина през времето за печене.
Охладете върху листа за печене.
Вариации
- За по-леки, по-пухкави котлети поставете листа за печене във фризера за около пет минути непосредствено преди печене.
Тагове за рецепти:
- вегетарианец
- закуска
- британски
- Великден
