приютявам се
Противно на името изпареното мляко е консервирана течност, а не прах. Млечният продукт е изключително устойчив на годност и в много случаи може да се използва вместо редовно мляко или сметана. Някои рецепти изискват специално изпарено мляко.
Бързи факти
- Изпареното мляко е малко по-тъмен цвят от прясното мляко. Срок на годност: 15 месеца Използва се по целия свят и е популярен в напитките за кафе.
Какво е изпареното мляко?
Изпареното мляко е млечен продукт, който обикновено се продава в консерви, който се получава чрез отстраняване на около 60 процента от водата от обикновеното мляко. Изпареното мляко може да се направи от пълномаслено или обезмаслено мляко. И в двата случая млякото се хомогенизира и след това водата се отстранява с нежна топлина. Продуктът се запечатва в кутии, които след това се нагряват, за да убият всички бактерии в млякото.
Мляко на прах срещу изпарено мляко
Праховото мляко (известно още като сухо мляко) е прах. Това е млечен продукт, който е отстранил течността. Изпареното мляко е консервирано краве мляко и течност. Понякога се нарича неподсладено кондензирано мляко. Изпареното мляко не е същото нещо като кондензираното мляко. Кондензираното мляко също се намалява с 60 процента, но се подслажда силно, което го прави гъсто и сиропирано. Обикновено се използва при печене и десерти, както и тайландско и виетнамско кафе и чай. Двете млечни консерви не могат да се използват взаимозаменяемо, така че не забравяйте да прочетете внимателно етикета, когато купувате.
Изпарено мляко
Изпареното мляко може да се използва в истинската му форма директно от консервата или може да се разрежда, за да прилича на прясно мляко. Тъй като има толкова дълъг срок на годност, той е добър вариант на места, където прясното мляко е оскъдно, не се предлага охлаждане или като резервна, когато просто не можете да го направите в магазина, за да купите мляко.
Как да готвя с изпарено мляко
Неразреденото изпарено мляко често се използва в кафе и чай в различни страни. Добавя повече кремообразност от прясното мляко с по-малко мазнини от сметаната. Призовава се и в някои рецепти за десерт и често може да се използва вместо половин и половина. Разреденото изпарено мляко може да се използва точно като мляко за готвене, печене и дори преливане на зърнени храни или напитки.
На какво има вкус?
Изпареното мляко има вкус на мляко, но с по-гъста, по-малко водниста консистенция. Процесът на загряване на изпареното мляко в консервите придава леко сладък вкус на млякото и той е малко по-тъмен на цвят от обикновеното мляко. Той има подобен вискозитет на половин и половина.
Изпарено мляко заместител
Лесна размяна на изпарено мляко е прясното мляко и половина и половина. За да замените 1 чаша изпарено мляко, използвайте 3/4 чаша пълномаслено мляко и 1/4 чаша половина и половина. Друг вариант е да си направите собствено изпарено мляко. Загрейте 2 1/4 чаши редовно мляко и леко го сварете, докато намалее до 1 чаша.
Рецепти за изпарено мляко
Изпареното мляко може да се използва подобно на половин и половина, като добавя кремообразност към кафе, пайове, торти, грави, супи и дресинги. Често се изисква в класически рецепти за пай и тикви.
Къде да купя изпарено мляко
Изпареното мляко може да се намери в големите супермаркети в пътеката за печене. Ще го намерите в близост до подсладеното кондензирано мляко и млякото на прах. Прочетете внимателно етикета, за да сте сигурни, че купувате изпарено мляко.
съхранение
Консервираното изпарено мляко може да се съхранява най-малко една година, въпреки че винаги трябва да проверявате датата на употреба, отпечатана върху кутията. Не използвайте консервирани, вдлъбнати или издути кутии. След като отворите кутията, изсипете всяко остатъчно изпарено мляко в херметичен съд и съхранявайте в хладилника. Използвайте в рамките на пет дни.
Хранене и ползи
В половин чаша изпарено мляко има около 170 калории, 10 грама мазнини и 9 грама протеини. Подобно на прясното мляко, той осигурява хранителните вещества, необходими за изграждането на здрави кости като протеин, калций, витамини А и D.
6 творчески приложения за изпарено мляко от остатъка
