20 традиционни френски пролетни рецепти

AnjelikaGretskaia / Гети Имиджис

Тъй като френската кухня разчита толкова силно на сезонните храни, класическата френска кухня получава творческо събуждане през пролетта. Тежките текстури и богатите аромати на зимата се заменят с ярки, пресни плодове и зеленчуци. В исторически план френската пролетна храна стана по-лека при подготовката за енергията и мобилността, необходими за подготовката за предстоящите месеци на отглеждане и прибиране на реколтата. Тъй като френската кухня остава твърдо вкоренена в традицията, ние и до днес се радваме на по-лека пролетна храна.

• Салата от авокадо и Ромейн

  

  Sharon Mccutcheon-EyeEm-Гети изображения

  Кремообразно авокадо и хрупкава маруля от румън създават красив контраст в тази френска салата, която показва богатството на пролетни зеленчуци. Използвайте висококачествен балсамов оцет и зехтин. Те наистина блестят в тази рецепта и определено ще вкусите разликата.

• Основен креп тесто

  

  Еван Скляр / Гети изображения

  Не се страхувайте от деликатността на класическите френски крепове. След като получите обесването, можете лесно да камширате партида у дома. Тестото трябва да почива най-малко 20 минути преди употреба, така че предвидете допълнително време за приготвяне. Напълнете ги със сладки или пикантни съставки като ягоди, Нутела, козе сирене или пресни сотирани пролетни аспержи.

• Крепи от елда

  

  Lisa Hubbard / Гети изображения

  Крепи от елда имат вкус по-сърдечен от класическия вариант и вървят красиво с редица пълнежи. Опитайте първите ягоди на сезона, ранните домати и бебешкия спанак или тънко обръснаната шунка и фънки сирене като ракетка. Този крем за креп трябва да почива поне 2 часа преди употреба, така че си позволете допълнително време.

• Киче Лотарингия с Бекон и Грюере

  

  Ники Доуи / Гети Имидж

  Quiche може да се класира като едно от най-популярните френски ястия, а яйченият тарт се поддава на много пълнежи. Тази версия за сирене за бекон и грюере прави обилна закуска или обяд, или дори приятна вечеря със странична салата и чаша бяло вино. Ако не харесвате бекон или гюре, заменете натрошен наденица и всякакъв вид сирене, което харесвате. Нежните бебешки аспержи също работят чудесно.

• Спанак и лук Киче

  

  Westend61 / Гети изображения

  Опитайте този пикантен спанак с лук и лук за сравнително бърза и лесна пролетна закуска или обяд. Не изисква сладкарска обвивка, но можете да използвате предварително приготвена такава или да разбиете собствената си любима рецепта. Ако използвате коричка, оставете я да почине преди да изсипете яйчената смес или я запечете на парче, за да не се свие.

• Класическо спаначено суфле

  

  Уилям Шоу / Гети Имидж

  Леко и ефирно суфле изглежда достатъчно впечатляващо за гостите, но всъщност можете да го направите достатъчно лесно и за едноседмична храна. Този използва пресен пролетен спанак и прави прекрасна лека вечеря или гарнитура за основно ястие. Сервирайте го бързо, преди да падне, и гледайте как лицата на семейството ви светват.

• Печен клен и оранжева Турция

  

  Лия Марони

  Комбинацията от портокал и клен е категорично френска. Тази проста сладка и пикантна подготовка ще подчертае красиво сочната пуйка. Оставянето на пуйката да почива няколко минути след като я свърши, позволява на соковете да се разпределят в цялото месо, създавайки по-сочна птица.

• Никоаз Салата

  

  Жул Кланси / Flickr

  Френска салата от никоаз включва картофи, твърдо сварени яйца, маслини и зелен фасул, всички облечени с красив дижонски дресинг. Традиционно тя включва и аншоа. Тъй като не всеки се радва на рибния вкус, можете да изберете да ги пропуснете, ако предпочитате.

• Елегантна смокиня сорбет

  

  Диана Раттрай

  Пресните смокини имат прекрасна, богата сладост, която се поддава добре на редица препарати. Охлаждащият сорбет прави лек десерт или почистващо небце между курсове по време на елегантна вечеря. Оставете част от семето на смокинята за хубава, хрупкава текстура.

• Охлаждащ сорт мента

  

  Хуамонино / Гети изображения

• Тъмно шоколадови трюфели

  

  Владимир Шулевски / Гети Имиджис

  Не можем да мислим за никъде, където бихме предпочели да бъдем, отколкото френски шоколад. Ако не можете да стигнете до Париж, създайте тези упадъчни трюфели от тъмен шоколад у дома. Използвайте висококачествен шоколад за най-добри резултати; тези прости лакомства наистина ще покажат вкуса.

• Шоколадови крепове

  

  AnjelikaGretskaia / Гети Имиджис

  Направете крепчета за десерт и всички ще се задържат на масата. Тези богати шоколадови крепове се поддават на цяла гама сладки пълнежи. Опитайте черешов сос, бита сметана, Nutella, нарязани ядки или пресни плодове. За особено възхитителна презентация, слоени пресни горски плодове и няколко соса с чаша прясна бита сметана отгоре.

• Индивидуални шоколадови суфли

  

  Лара Хата / Стокбайт / Гети изображения

  Тези очарователни индивидуални шоколадови суфлета изглеждат фантастични, но се съберат по-лесно, отколкото си мислите. Богати и шоколадови, сервирайте ги пресни от фурната, преди да изпарят. Малко бита сметана отгоре ще балансира красиво упадъка.

• Класически шоколадов мус

  

  Никол Бранан / Е + / Гети Имиджис

  Закръглете леко пролетно ястие с шоколадов мус, сладко лакомство, което е едновременно въздушно и елегантно. Тя ще придаде романтична нотка на всяко хранене, но тяхната неусложнена природа се харесва и на децата и нахалните ядещи.

• Френски тост с компот от ягоди

  

  Лия Марони

  Придайте на френския си тост класически континентален акцент, като използвате бриош. Тя придава на този брънч класически възглавница текстура и усвоява перфектно яйчената смес. Използвайте пресни, сладки пролетни ягоди, за да направите компот, който ще го изведе на следващото ниво.

• Бистро салата с круши от козе сирене

  

  Моли Уотсън

  Възползвайте се максимално от първите свежи марули за сезона с тази лека френска салата от бистро. Кръгчета топло козе сирене му придават кремав елемент, който контрастира идеално с хрупкавите, пищни листа. Радиккио, рукола или микс от бебешки зеленина биха работили добре в този препарат.

• Класически Рататуй

  

  Изинг / Гети изображения

  Мнозина смятат рататуй за зимно ястие, тъй като е толкова пълнеж, но се справя чудесно през пролетта, когато на пазара пристигат първите нежни тиквички и сладки домати. Тази лесна и ароматна рецепта изисква патладжани, домати и жълти тикви, но можете да замените и тиквички или други тикви, в зависимост от това, което идва в сезон първо близо до вас.

• Крем от супа от броколи

  

  Джон Шепърд / Гети Имидж

  Кадифеният крем от супа от броколи ще започне яденето ви със зелена нотка, но също така прави вкусен лек обяд. Използването на пресни пролетни броколи прави тази кремообразна супа сезонен фаворит, но можете да използвате и замразени броколи, ако имате под ръка.

• Салата с пресни моркови

  

  Мак Барач / E + / Гети изображения

  Занаятчийските моркови, които се предлагат в разкошна гама от цветове, биха направили тази бърза и лесна френска салата особено красива. Превръзката с цип дижон придава допълнителен отблясък. Опитайте го за лека закуска или гарнитура със свинско или пилешко месо и чаша хрупкаво бяло вино.

• Супа от картофи и праз

  

  Смърчът