От края на април до есента пресни домати капе от лозата. Пресният зрял домат винаги се оскубва и се използва възможно най-бързо, за да запази всички вкусове и доброта.
Зрели, пресни домати не се нуждаят от много шум, но трябва да се сервират възможно най-просто и ето 5 неща, които може да се направи с домати, които позволяват на всичко, което е най-добре в свежия домат, да просветва.
-
Най-бързият доматен сос
Andreas Berheide / EyeEm / Гети Имиджис
-
Летен домат, печен пипер и салата за хляб
Кари Ан Кастило / Гети Имидж
Една буйна, здрава салата прави чудесно ядене от всичко. Тук чушките се пекат под скара (или във фурна, ако нямате скара), докато доматите просто се отцеждат и соковете след това се подправят. По този начин се прави наистина вълнуваща и вкусна салата.
Въпреки че тази салата се нарича „лятна“, тя всъщност може да се яде по всяко време на годината. Печенето на зеленчуците засилва аромата, което прави вносните сортове с по-блясък вкусни в по-тъмните, зимни месеци.
-
Начукайте, настържете и откъснете прясна салса
Смърчът
Приготвянето на прясна доматена салса е толкова много, толкова лесно. Котлет, пресни узрели домати и малко лук. Настържете шепа свеж цилантро / кориандър на малки ивици и накъсайте шепа листа босилек. Поставете цялата партида в голяма купа, поръсете с морска сол и няколко смилания от пресен черен пипер и голям глюкс от плодове, екстра върджин зехтин, покрийте и оставете за 30 минути.
След това тази обикновена салса може да се използва като гарнитура към храни на скара, риба на пара или печено пиле, а любимата ми - на хляб на скара. Вземете няколко филийки гъст селски хляб, разтрийте едната страна с скилидка чесън и отгоре със салсата. Идеално ястие за летен ден.
-
Класически Gazpacho
Малкълм Чапман / Гети Имидж
Пламтящата топлина на андалуския летен ден лесно се потушава с купа или чаша от охладено, шипано гаспачо и дори при по-хладни климати все още е вкусно. Gazpacho излъчва доброта със своя списък с пресни съставки и звездния играч, доматът
