dirkr / Гети изображения
- Общо: 2 часа 55 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвене: 2 часа 25 минути
- Време за охлаждане: 4 часа
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1156 | Калории |
| петдесетгр | Дебел |
| шестдесет и две грама | Въглехидратите |
| 102гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1156 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 50гр | 64% |
| Наситени мазнини 15гр | 77% |
| Холестерол 279mg | 93% |
| Натрий 1055mg | 46% |
| Общ въглехидрат 62гр | 23% |
| Диетични фибри 9гр | 34% |
| Протеин 102гр | |
| Калций 234mg | 18% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Планирайте това хранене на ден предварително, за да можете да готвите оксайли и да се отървете от мазнините преди готвене със зеленчуците. Хрупкавият хляб е добре дошло допълнение за попиване на богатия сос.
Съставки
- 2 1/2 до 3 килограма телешки октали
- Даш сол и прясно смлян черен пипер
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1/4 чаша зехтин
- 1 чаша червено вино
- 1 3/4 чаши телешки бульон
- 1 чаша (8 унции) доматен сос
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1 чаена лъжичка сушен босилек
- 1 дафинов лист (натрошен наполовина)
- 6 скилидки чесън (големи разрязани наполовина)
- 4 средни червени картофа (нарязани на четвъртинки)
- 4 средни моркови (нарязани на 2 инчови дължини)
- 4 унции гъби с бял бутон (разрежете наполовина, ако е голям)
- 1/2 сладък лук (нарязани на 6 клина)
- 1 чаша снежен грах, захарен грах или зелен фасул
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 F.
Поръсете оксайлите обилно със сол и черен пипер от двете страни, след което поръсете с брашното.
Поставете тежка устойчива на пещ холандска фурна или дълбок тиган на среден огън.
Когато тиганът е горещ, намажете дъното с тънък слой зехтин.
Омесете оксайлите от всички страни и извадете на чиния. Направете това на партиди, ако е необходимо, за да не претъпквате месото. Искате да покафенеете оксайли, а не сиви опарени оксайли.
Добавете виното в горещия тиган и варете в продължение на 2 минути, като изстържете всички кафяви късчета от дъното.
Добавете телешкия бульон, доматения сос, соса от Уорчестър, риган, босилек, дафинов лист и чесън. Разбъркайте, за да комбинирате и върнете оксайли в тигана.
Обърнете, за да покриете оксалатите с течността.
Покрийте плътно, поставете в предварително загрятата фурна и печете 2 часа.
Оставете да изстине.
Поставете оксайли в контейнер.
Изсипете сос в отделен съд.
В хладилник поне 4 часа или за една нощ, за да се втвърди сосът.
Обезмаслена мазнина от върха на соса.
Върнете тенджерата в тенджерата и отново загрейте. В зависимост от това колко е дебела, можете да добавите вода, за да я разредите малко.
Добавете картофите, морковите, гъбите, сладките лукчета лук, червените картофи и морковите в тенджерата.
Завъртете зеленчуците, за да намажете със соса.
Покрийте и варете на слаб, докато картофите почти омекнат.
Върнете оксайлите в тенджерата със зеленчуците и отгоре покрийте със снежния грах.
Покрийте и оставете да къкри, докато оксайлите се нагреят.
Сервирайте оксайли със зеленчуците и панировката.
Тагове за рецепти:
- картоф
- oxtails
- предястие
- ни регионални
