Четиридесет вилици / Гети изображения
Неръждаемата стомана е несъмнено най-универсалният материал за кухненско оборудване, от тигани до прибори, до уреди до плотове. Той е изключително издръжлив, силно устойчив на корозия и практически топлоустойчив. Но това не означава, че е бронеустойчив. Неръждаемата стомана може да бъде повредена от абразивни подложки, неправилни видове почистващи препарати и дори обикновени неща като вода и сол. Въпреки името и репутацията си, неръждаемата стомана може както да оцвети, така и да ръждясва. Следването на няколко основни „dont’s“ ще ви помогне да избягвате неприятностите си кухненски съдове от неръждаема стомана.
Не избелвайте неръждаемата стомана
Макар че може да е второ естество да избелвате всичко, неръждаемата стомана и хлорът не се смесват.
Внимание
Когато почиствате неръждаема стомана, стойте далеч от избелващия хлор и други почистващи препарати, съдържащи хлор или хлорид.
Имайте предвид, че белина и хлориди могат да бъдат включени в различни видове почистващи препарати. Ако случайно получите хлор върху вашата неръждаема стомана, изплакнете го и бързо и старателно.
Не забравяйте да изплакнете
Мръсната или мръсна вода може да остави остатък върху вашия завършек. Той също може да оцвети или изкопае повърхността на вашата неръждаема стомана. Не забравяйте да изплакнете напълно. По същия начин, остатъците от почистващите разтвори, оставени върху повърхността от неръждаема стомана, могат да оцветят или повредят покритието. Изплакването е ключов компонент за почистване на неръждаема стомана.
Не използвайте стоманена вълна или стоманени четки
Стоманените четки от вълна и стомана оставят малко частици по повърхността на неръждаемата стомана. Тези частици в крайна сметка ръждясват и могат да оцветят повърхността на стоманата. Стоманената вълна и четките също са абразивни и могат да надраскат повърхността на вашата неръждаема стомана. Вместо това използвайте пластмасови подложки за почистване, скрубер или четки или използвайте мека кърпа за общо измиване.
Не приемайте, че е по-чистият
Не търкайте срещу зърното
Някои неръждаеми стомани имат изчетен вид, съставен от миниатюрни линии в метала; това е зърното на финала. За най-добри резултати, винаги почиствайте, избършете или полирайте неръждаемата стомана "с" (успоредно на) зърното, а не "против" или напречно на зърното. Почистването със зърното получава повърхността по-чиста и спомага за поддържане на първоначалния завършек и текстура на стоманата.
Не намазвайте студено тиган
Неръждаемата стомана, подобно на други метали, се разширява при нагряване. Оставянето на тигана да се загрее преди добавяне на масло или други мазнини води до по-незалепваща повърхност, отколкото да започнете с масло в студен тиган. В другия край на спектъра, изгаряното масло може да бъде много трудно да се отстрани от неръждаема стомана. Най-добрият начин за почистване на изгоряло масло е да го накиснете за една нощ в гореща, сапунена вода, след което да го почистите с пластмасов скраб. И още по-добре, избягвайте проблема напълно като използвате чугунени или емайлирани съдове за готвене за дълбоко пържене и друго готвене, което използва много масло, загрято за дълги периоди.
Не солената вода преди да заври
Посоляването на водата в съд от неръждаема стомана преди загряване на водата може да доведе до изкопаване на малки частици ръжда върху неръждаемата повърхност. Това е проста грешка, но ямата е необратима. Превенцията е също толкова проста: оставете водата да заври, преди да добавите сол. Просто внимавайте да добавяте малко наведнъж, защото добавянето на сол във вряща вода може да я накара да заври.
